Зәйтүн қосылған ет сорпасы өте бай, мейірімді және керемет дәмді болып шығады. Ыдыс-аяқтың рецептіне енгізілген зәйтүндер оған эстетикалық көрініс беріп қана қоймай, белгілі бір неміс сезімін сыйлайды.
Құрамы:
- Шұжықтар - 150 г;
- Тауықтың төс еті - 150 г;
- Зәйтүн - 120 г;
- Лимон - 1 дана;
- Жаңа піскен қызанақ - 3 дана;
- Шампиньондар - 120 г;
- Жасыл пияздың қауырсындары - 1/3 шоқ;
- Картоп - 1 түйнек;
- Ұнтақталған қара бұрыш және тұз.
Дайындық:
- Қайнатылған шұжықтарды пленкадан тазартыңыз, шеңберге кесіңіз. Сорпаны майлы ету үшін бекон қосылған шұжықтарды таңдаған жөн. Ысталған тауықтың төс етін кесектерге кесіңіз.
- Шампиньондарды сұрыптаңыз, содан кейін жуыңыз, жақсылап тазалаңыз, қажет болса терең контейнерге салыңыз және үстіне қайнаған су құйыңыз.
- Картоп түйнектерін жақсылап жуыңыз, қабығын алып тастап, орташа мөлшердегі текшеге кесіңіз. Жасыл пияздың қауырсындарын жақсылап жуыңыз және құрғатыңыз.
- Әр саңырауқұлақты кесектерге кесіңіз, қызанақты жұқа тілімдерге бөліңіз. Жасыл пияздың қауырсындарын ұсақтаңыз.
- Лимонды жақсылап жуыңыз, теріні тазалаңыз, целлюлозаны жұқа тілімдерге бөліңіз.
- Қажет болса, зәйтүннен тұқымдарды алып тастаңыз және зәйтүндерді сақиналарға кесіңіз.
- Шампиньондарды кастрюльге салыңыз, оған салқын суға құйыңыз да, оны 10 минуттай пісіру үшін пешке жіберіңіз, содан кейін туралған шұжықтар, кеуде, картоп түйнегі, қызанақ, зәйтүн, тұз және қара бұрыш қосыңыз. 15 минут пісіріңіз.
- Туралған жасыл пиязды жаңа сығылған лимон шырынын қосып аздап дәмдеңіз, бірнеше минуттан кейін барлық шырынды ағызыңыз.
- Белгіленген уақыт өткеннен кейін, пиязды сорпаға салыңыз да, оны баяу отта тағы бірнеше минутқа қалдырыңыз. Қызмет көрсетер алдында әр табаққа сорпаны қосып, оны лимон тілімімен безендіріңіз.
