Зәйтүн қызыл сорпасы араб тағамдарына жатады. Бұл зәйтүнді сүйетіндердің бәріне ұнайды. Сорпа етпен дайындалады, сондықтан ол жүрек болып шығады, томат пастасы оған бай түс қосады. Шұңқырға арналған зәйтүн қажет.
Бұл қажетті
- - 3 банк зәйтүн;
- - 800 г ет;
- - 4 картоп;
- - 2 сәбіз;
- - 1 пияз;
- - 3 ас қасық. томат пастасының ас қасықтары;
- - 3 шай қасық қант;
- - 1 ас қасық. қасық ұн;
- - бұрыш қоспасы, тұз, зәйтүн майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Зәйтүн банкаларындағы сұйықтықты төгіп тастаңыз. Зәйтүнді жылы суға салыңыз, зәйтүннен артық дәмдеуіш пен тұз жоғалып кетпес үшін 1 сағат ұстаңыз. Осы уақыт ішінде суды 3 рет ауыстырыңыз.
2-қадам
Сорпаны етден қайнатыңыз. Сіз кез-келген етті - бұзау, шошқа еті, сиыр етін ала аласыз. Сорпаны сүзіп, етті ірі кесектерге бөліңіз. Дайын сорпа шамамен 2 литр болуы керек.
3-қадам
Сорпаға ет пен туралған картопты салып, 10 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Сәбізді жолақтарға кесіңіз, пиязды кесіңіз, зәйтүн майына май қуырыңыз. Содан кейін зәйтүнмен бірге сорпаға қосыңыз. Қайнатыңыз.
5-қадам
Біртекті сұйық қызыл масса алу үшін ұнды томат пастасы мен кішкене сорпамен бөлек араластырыңыз.
6-қадам
Томат қоспасын сорпаға қосыңыз, дәміне қарай тұз салыңыз. Қант пен бұрыш қоспасын қосыңыз. Зәйтүн қызыл сорпасын орташа температурада 20-30 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін, пешті өшіріп, сорпаны жабық қақпақтың астында тағы 5 минут ұстаңыз. Сорпаны ыстық күйде беріңіз.
