Көбінесе балыққа арнайы қопсытқыштар берілмейді, тек шөптерге жеңіл себілген. Бірақ кейбір балық тағамдары мерекелік үстелдің шынайы безендірілуіне айналуы мүмкін. Осы тағамдардың бірі - мүкжидек желедегі желе балық.
Бұл қажетті
- - Балық
- - кескінделген кесілген көкөністер
- - Жасылдар
- - Сорпа
- - Мүкжидек шырыны
- - желатин
Нұсқаулық
1-қадам
Бұл тағамға кез-келген балықты алуға болады, бірақ бекіре, белуга және стелат бекіре түрлері үстелге жақсы көрінеді. Балықты сыртқы шеміршектен аршып, бөліктерге бөліп, пішінін жоғалтпас үшін өте мұқият қайнатыңыз. Мұны істеудің ең жақсы тәсілі - қос қазандық.
2-қадам
Сорпаны дайындау үшін арзан балықтардың ұсақ балықтары немесе бастары, жүзбелері, терісі пайдаланылады. Сорпа қоспасын бас сүйектері бір-бірінен ажырай бастағанша қайнатыңыз. Сорпаны сүзіп, оны уылдырықпен немесе лимонмен жеңілдетіңіз. Сорпаны екіге бөліңіз, біреуіне мүкжидек шырынын қосыңыз. Егер сорпа өте қанықпаған болса, оған аздап сұйылтылған желатин қосуға болады.
3-қадам
Ұзартылған ыдысты алыңыз, оның тұтастығының көрінісін жасай отырып, оған балық бөліктерін салыңыз. Балықтың үстіне қызыл желе құйыңыз, оның айналасын қайнатылған сәбіз және жаңа піскен қияр кесектерімен, жұмыртқалардың шеңберлерімен, шөптермен салыңыз. Лимонды жіңішке тілімдерге бөліп, әрқайсысына төрттен бір бөлігін салыңыз. Балық кесектерінің арасына лимон кесектерін салыңыз, сонда олар сәл артқа қисайып, қабыршақтың ұқсастығын жасайды. Егер сыналар жабысқысы келмесе, әр сынаны кисельге батырып, қатайғанша аздап ұстаңыз.
4-қадам
Лимон үлпектерінің аралықтарын шөптермен себіңіз және үстіне жеңіл желе бөлігін таратыңыз. Қабыршақты қатып, қызмет еткенше жақсылап суытыңыз. Мұндай балықты кесу үшін гофрленген беті бар пышақты алған дұрыс. Нәтижесінде, кесілген түрінде де, тағам өзінің әдемілігімен таң қалдырады, ал оны көруге шешім қабылдағандар дәмін татады.
