«Жаңғақ» печеньесі бір кездері балалар мен ересектерге арналған ең сүйікті деликатес болған. Олар үйде арнайы қалыптарда пісірілген. Енді бұл тәттіні сатып алуға болады, бірақ оларды өзіңіз пісіру әлдеқайда қызықты.
Бұл қажетті
-
- Бірінші нұсқа:
- - май - 250 гр;
- - жұмыртқа - 2 дана;
- - түйіршіктелген қант - 1, 2 стакан;
- - ұн - 3 стакан;
- - ас содасы - 0,5 шай қасық;
- - сірке суы - 1 шай қасық;
- Екінші нұсқа:
- - сары май - 150 гр;
- - қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- - жұмыртқа - 2 дана;
- - бал - 1 ас қасық. қасық;
- - коньяк - 1 ас қасық. қасық;
- - сірке суы - 1 шай қасық;
- - сода - 0,5 шай қасық;
- - ұн - 3 стакан.
Нұсқаулық
1-қадам
Толтырылған жаңғақ қамырын әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады.
Бірінші нұсқа: кесе алыңыз, оған екі жұмыртқаны сындырып, 1, 2 ас қасықпен араластырыңыз. қант - бөлек қойыңыз. Кәстрөл дайындаңыз, 250 гр салыңыз. сары май, тұз. Кәстрөлді отқа салыңыз, сары майды ерітіңіз, бірақ оны қайнатпаңыз.
2-қадам
Содан кейін жұмыртқа мен қант қоспасын кастрюльге құйыңыз. 1 шай қасық сірке суы қосылған шай қасық ас содасын қосып, 3 кесе ұн қосыңыз. Массаны жабысып қалғанша қолыңызбен илеңіз. Қамыр кішкене шарларды қалыптастыру үшін жеткілікті қалың және тегіс болуы керек.
3-қадам
Екінші нұсқа: 150 грамм сары май мен 3 ас қасық қант алыңыз. Қамыр майы қантпен ұнтақталатындай жұмсақ болуы керек. Егер пакет мұздаса, оны бөлме температурасында 2-3 сағатқа қалдырыңыз.
4-қадам
Жұмсақ майды кесеге салып, қантпен араластырыңыз. Екі жұмыртқа мен бір ас қасық коньяк қосыңыз - бәрін шанышқымен жақсылап езіңіз. Содан кейін ас қасық бал қосыңыз. Жарты шай қасық ас содасын бір шай қасық сірке суымен сөндіріп, ұнды біртіндеп қосыңыз.
5-қадам
Ингредиенттерді мұқият араластырыңыз - сіз біртекті, пластикалық қамырды алуыңыз керек. Оны «жаңғақтардың» ойықтарына кішкене бөліктерге салып қалыпқа салыңыз. Пішіннің шеттерінен шығып тұрған артықты алып тастаңыз - олар күйіп кетеді.
6-қадам
Пісірме табақты отқа алдын ала қыздырып, маймен майлаңыз. Әрбір допты вогнуты ұяшықтарға орналастырыңыз. Пішіннің қақпағын қысыңыз, «жаңғақтарды» екі жағына жұмсақ болғанша қуырыңыз.
7-қадам
Дайын жаңғақтар қуыс болатын қалыптар бар. Содан кейін толтыру пісірілген дайындамаға салынады. Грек жаңғағымен араластырылған қайнатылған қоюландырылған сүтті алыңыз, крем немесе май кілегейі жасаңыз.
