Үйде шаурма жасау қиын емес. Оған қажет өнімдер кез-келген дүкенде сатылады, ал тамақ дайындау процесінің өзі қарапайым. Бірақ сіз оған арнайы тұздық дайындамасаңыз, сіз ешқашан нақты шаурма ала алмайсыз. Дәл осы тағамға ерекше ерекше әсер береді. Сізге тұздықтың үш классикалық нұсқасын ұсынамыз.
Бұл қажетті
-
- «ақ» тұздық үшін:
- 1 қияр;
- шикі қаймақ;
- сарымсақ;
- тұзды бұрыш.
- сарымсақ тұздығы үшін:
- 4 ас қасық қаймақ;
- 4 ас қасық айран;
- 4 ас қасық қою майонез;
- 6-8 түйір сарымсақ;
- қара және қызыл бұрыш;
- дәмдеуіштер міндетті емес - кориандр
- карри
- кептірілген шөптер (кинза)
- ақжелкен
- аскөк.
- жұмыртқа мен айранға арналған тұздыққа арналған:
- 2 жұмыртқа;
- 2 ас қасық тұз;
- күнбағыс майы;
- айран;
- бір уыс аршылған сарымсақ;
- қара және қызыл бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Ақ тұздықтың рецепті:
Қиярды ұсақ немесе орташа үккіште үгітіңіз.
2-қадам
Үгітілген қиярды қаймақпен араластырыңыз. Дәміне қарай тұз, бұрыш, үгітілген (немесе сарымсақ бастырмасы арқылы сығылған) сарымсақты қосыңыз.
3-қадам
Қоспаны шанышқымен немесе әдеттегі шайқауышпен аздап шайқаңыз. Блендерді қолданбаңыз, себебі ол қиярды «ботқа» асыра жейді, бірақ тұздықта қиярдың кішкене бөліктері болуы керек. «Ақ» шаурма тұздығы дайын!
4-қадам
Сарымсақ тұздығының рецепті:
Сарымсақты ұсақ үккішке сүртіңіз немесе сарымсақ бастырмасы арқылы сығыңыз.
5-қадам
- Үгітілген сарымсаққа қаймақ, майонез және айран қосыңыз.
6-қадам
Дәміне қарай дәмдеуіштер мен шөптерді қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз. Қолданар алдында тұздықты 30 минут тұндыру керек. Енді сіз тұздықты пита нанына жағуға болады!
7-қадам
Жұмыртқа мен айран соусының рецепті:
Жұмыртқа, 2 ас қасық тұз, сарымсақ, қара және қызыл бұрыш, блендерге салып, тегіс болғанша тураңыз.
8-қадам
Алынған қоспаға күнбағыс майын өте жіңішке ағынмен баяу құйыңыз. Сізге аздап май қажет - тұздық сұйық болмауы керек.
9-қадам
Қоспаға айран қосыңыз. Тұздық қою да, сұйық та болмауы керек - сондықтан оны пита нанына жайған ыңғайлы.
