Дәстүрлі түрде шоколадты торт шоколад немесе кілегеймен жылтыратылған жемістермен безендірілген. Жақында бұл мақсаттарға «кондитерлік велюр» деп аталатын, бүріккіш бөтелкеден шашыратылған жеңіл суспензия көбірек қолданыла бастады. Ол пирожныйлар мен тоқаштарға дайын және өте тәбетті көрініс береді, бірақ егер тортты 3 жасқа дейінгі балалар жесе, ұсынылмайды.
Бұл қажетті
- - шоколад - 100 г;
- - сары май - 20 г;
- - кондитерлік қалыптар;
- - пергамент.
- Немесе
- - қант - 80 г;
- - сүт - 30 мл;
- - сары май - 20 г;
- - шоколад - 50 г;
- - фундук - 50 г.
- Немесе
- - сары май - 200 г;
- - қоюландырылған сүт - 400 г;
- - ванильді қант - 3 г;
- - сүт шоколады - 50 г;
- - ащы шоколад - 50 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Кондитерлік безендіруге арналған шоколадты ерітіңіз. Мұны шыңдау - су ваннасында пісіру арқылы жасаған дұрыс. Егер сіз шоколадты отқа ерітсеңіз, оны өте оңай жағуға болады, бұл дайын әшекейлерге ащы дәм береді. Шоколадтан қандай гүлдер немесе мүсіншелер тастайтындығыңызды алдын-ала шешіңіз. Егер қалыптарды қолдану қажет болса, оларды алдын ала сары маймен майлаңыз. Сондай-ақ, шоколадқа сары май қосуға болады, ол массаға икемділік береді. Егер сіз тортты әр түрлі бұйралармен және басқа заттармен безендіруді шешсеңіз, ыстық шоколады пергамент қағазға біркелкі қабатқа жағыңыз, содан кейін массасы сәл салқындаған кезде оны бұрап, бекітіңіз. 3-7 минуттан кейін. белдеулерін кесіп, тағы 30-45 минуттан кейін. - Мұздатылған, бірақ толығымен қатайтылмаған шоколадты бұйраларды пышақпен абайлап алыңыз. Сол сияқты, сіз гүлдердің, өсімдіктердің, ою-өрнектердің және т.б. бөлшектерін кесіп тастай аласыз.
2-қадам
Қантты кішкене сүтке қайнатыңыз, сары май мен үгітілген шоколад қосыңыз. 2-3 минут қайнатыңыз. - бұл шоколадты мұздануға арналған керемет қоспаны жасайды, оны тортты безендіруге де қолдануға болады. Үстіңгі тортты онымен біркелкі немесе белгілі бір тәртіпте майлаңыз, үстіне фундуктың қабығынан, қуырылған және салқындатылған дәндерін қойыңыз, оны қойыңыз, содан кейін қалған мұздану массасын үстіне құйыңыз.
3-қадам
Сары майды қоюландырылған сүтпен шайқаңыз. Кремді үштен үшке бөліңіз. Біріне ванильді қант қосыңыз. Қалғаны - сүт және қара шоколад. Әрі қарай, шоколадты торттың үстіңгі қабығын бірдей түсті креммен жауып, қалған екеуімен пісіру шприцімен үлгіні жағыңыз. Егер сіздің ас үйіңізде мұндай құрылғы болмаса, оны бір бұрышы кесілген кәдімгі сөмкемен ауыстыруға болады. Оны кремнің кішкентай «үйінділерін» жасау үшін пайдаланыңыз. Одан кейін оларды раушанға айналдыру үшін пышақ, қасық және шанышқыны қолданыңыз.
