Ірімшікті әр түрлі тағамдар мен тағамдардың құрамдас бөлігі ретінде ғана емес, сонымен қатар ірімшік тәрелкесі түрінде тәуелсіз тағам ретінде де қолдануға болады. Ірімшік табағын белгілі бір ережелерге сәйкес пішіндеу керек екені белгілі.
Сырдың шынайы білгірлері ірімшік табақшасында ірімшіктің екі немесе үш түрі болмауы керек, бірақ одан да көп нәрсе болуы керек деп айтады. Бұл әртүрлілік сіздің қонақтарыңызға ұнайтын ірімшіктің дәмін татуға мүмкіндік береді.
Сыр тақтасының құрамы
Ең қолайлы сорттарға мыналар жатады:
- паста ешкі немесе сиыр ірімшігі;
- көк зеңі бар ірімшіктер;
- ақ қабығы бар жұмсақ ірімшіктер;
- ысталған дәмі бар және тәжірибелі сорттары;
- қатты ірімшік түрлері;
- жартылай жұмсақ сиыр ірімшігінің сорттары.
Ірімшік табағын безендірудің негізгі ережелері
Мәрмәр, гранит немесе ағаш болуы мүмкін ірімшік тақтасын арнайы сәндік тақтаға безендіру жақсы. Ірімшікті жеткілікті үлкен бөліктерге кесу керек. Бұл оны жарып, кептіруден алып тастайды. Рас, мұнда сіз белгілі бір ережелерді басшылыққа алуыңыз керек. Егер ірімшік тәрелкесі десерт ретінде берілсе, онда бөліктердің мөлшері елу грамнан аспауы керек. Егер бұл негізгі курс болса, онда бөліктер әрқайсысы екі жүз грамм болуы керек.
Әртүрлі ірімшік түрлерін ешқашан араластыруға болмайды. Оларды сағат тілімен бөлек бөліктерге бөлу керек. Сонымен қатар, дәм біртіндеп нәзіктен татымды және өткірге дейін өсуі керек. Егер сіз табақтың циферблат екенін елестетсеңіз, сағат алтыда ең нәзік және жұмсақ ірімшіктің бөліктерін қою керек. Ары қарай сағат тілінің бағытымен хош иіс күшейе түсуі керек. Ащы ірімшік ірімшік табақшасындағы ең соңғысы болады екен.
Ірімшік бөліктері арасындағы аралықтарды жалбыз жапырақтарымен немесе жемістердің кішкене бөліктерімен толтыруға болады. Ірімшік тәрелкесі дастарханға ұсынардан бір сағат бұрын жасалады, сонда ірімшіктің дәмі толық көрінеді. Алмұрт кесектерін және жүзім жидектерін жұмсақ ірімшіктердің жанына қою әдетке айналған. Бадам мен жаңғақ майлы ірімшіктермен үйлесімді. Мысалы, авокадо көк ірімшіктің дәмін жұмсартуға өте жақсы. Әдетте қатты сорттарға жақын, ананас пен киви тілімдері салынады. Сіз ірімшік табағының дәмін джемдермен, сондай-ақ шөптермен орама, крекер немесе багетпен әртараптандыруға болады.
Бірнеше пышақты ірімшік табақшасымен бірге беру керек. Ірімшіктің жұмсақ түрлері үшін соңында пышағы бар арнайы пышақ туралы ұмытпаңыз. Бұл өте маңызды, өйткені пышақпен кішкене кесектерді кесіп тастағаннан кейін, ірімшікті шанышқымен жеу әдеттегідей.
