Көкжидек - ең пайдалы әрі дәмді жидектердің бірі екендігі жасырын емес. Дәстүрлі көкжидек джемі өте дәмді, сонымен қатар осы жидектің көптеген дәрілік қасиеттерін сақтайды.
Көкжидек джемін дайындауға арналған ингредиенттер:
- 1 кг түйіршіктелген қант;
- 2 кг көкжидек.
Көкжидек джемін дайындау
1. Алғашқы қадам - көкжидекті тамақ дайындауға дайындау. Мұны істеу үшін, жидектер терең бассейнге құйылып, екі минут бойы салқын сумен толтырылуы керек. Содан кейін бетінен өзгермелі жапырақтарды, бұтақтарды, басқа қоқыстар мен жаман жидектерді алып тастаңыз. Осыдан кейін, лас суды ағызып, көкжидекті қайтадан таза суда шайыңыз.
2. Жуылған және пісіруге дайындалған таңдалған жидектерді кептіріп, үлкен және үлкен кастрюльге құю керек. Жидектерге түйіршіктелген қант құйып, шырын пайда болуы үшін екі сағатқа қалдырыңыз (көп болуы мүмкін). Осы уақытта табаның мазмұны бірнеше рет араластырылуы керек.
3. Шырын жеткілікті мөлшерде шыққан кезде, джемді баяу отта пісіру керек. Көкжидекті ұзақ уақыт пісірудің қажеті жоқ, кептелісті қайнағаннан кейін 25-35 минуттан кейін қайнатып, көбікті уақтылы алып, оны араластыру жеткілікті.
4. Ыстық күйде дайындалған джемді кез-келген әдіспен зарарсыздандырылған банкаларға жайыңыз. Жақсы сақтау үшін үстіңгі жағына шамамен 0,5 см қант қабатын құйыңыз. Қақпақты мықтап жауып, джем толығымен салқын болатындай етіп бөлмеге қалдырыңыз (сіз еденде бола аласыз).
