Қырыққабат - бұл ең қолжетімді және танымал көкөністердің бірі ғана емес, сонымен қатар адамдарға пайдалы қоректік заттардың көзі. Диетада қырыққабатты қолдану арқылы сіз көмірсулар мен май алмасуын реттейсіз, сонымен қатар витаминдер аласыз. Бұл көкөністің құрамында гемопоэз процесін қамтамасыз ететін фолий қышқылы бар, ал талшық пен пектин асқазанды тездетеді, ауыр металдардың зиянды тұздарын организмнен шығарады. Қырыққабатты сақтаудың бір жолы - оны кептіру. Оның үстіне, оны үйде оңай жасауға болады.
Бұл қажетті
-
- Ақ қырыққабат
- қызыл қырыққабат
- түрлі-түсті орамжапырақ
- колраби қырыққабаты
- савой қырыққабаты
- кесу тақтасы
- өткір пышақ
- үлкен кастрюль
- дуршлаг
- пісіру парағы
- пеш
Нұсқаулық
1-қадам
Кеш ақ қырыққабатты алыңыз, барлық жасыл және зақымдалған жапырақтарды алып тастаңыз. Жартысын кесіңіз, сабағын алыңыз. Қырыққабатты ашытқы үшін кесіп жатқандай етіп ұсақтаңыз. Туралған көкөністі 1,5-2 минут қайнаған суға батырыңыз. Судың толығымен ағып кетуіне мүмкіндік беріп, бәрін дуршлаг арқылы құйыңыз. Қырыққабатты пісірме табаққа салыңыз да, оны пешке салыңыз (желдету режимінде) 65-70 ° C температурада. Қырыққабатты кейде араластырыңыз. Кептірілген қырыққабат қою жасыл түсті, ортасында сары реңк болуы керек.
2-қадам
Жапырақтан гүлді қырыққабатты тазалаңыз, ақ гүл шоғырын басынан ажыратыңыз, үлкені - кесектерге кесіңіз, бәрін шайыңыз. Одан кейін қырыққабатты қайнаған суға 3-4 минут қайнатып, пісіру парағына салып, пешке салыңыз (температурасы 60 ° C).
3-қадам
Савой қырыққабаты тұтас жапырақтармен кептіріледі немесе жіңішке кеспеге кесіледі. Тұмшапешке қоймас бұрын оны қайнаған суға бірнеше минут жарыңыз.
4-қадам
Колрабиді жапырақтардан және петиолдардан тазалаңыз. Теріні алып тастаңыз. Қырыққабатты текшелерге, кружкаларға немесе жай жұқа жолақтарға кесіңіз. Суға бірнеше тамшы лимон шырынын қосып 5 минут қайнатыңыз. 65 ° C температурада құрғатыңыз.
