Қырыққабат кез-келген отбасының рационында өте танымал көкөніс. Ол көптеген тағамдардың құрамына кіреді, бірақ сонымен қатар ол пайдалы және дәмді гарнирдің жалғыз ингредиенті бола отырып, жеке орындай алады. Пісірілген қырыққабат - ыстық ет және балық диеталық тағамдары үшін тамаша серіктес. Қырыққабаттың әрқайсысына тән ерекше, ерекше қасиеттері, дәмі мен дәрумендік-минералды құрамы бар бірнеше түрлері бар. Пісірілген түрінде қырыққабаттың келесі түрлері қолданылады: ақ қырыққабат, Брюссель өскіндері, Савой қырыққабаты, брокколи, гүлді қырыққабат және колраби. Қырыққабаттың ең қарапайым және сонымен бірге қоректік және нәзік гарнирін дайындау үшін сіз таңдаған қырыққабат түріне байланысты сәл өзгеше болатын келесі ұсыныстарды қолдану қажет.
Нұсқаулық
1-қадам
Ақ және савой қырыққабатын жарамсыз жоғарғы жапырақтардан тазартып, жуып, 4-8 бөлікке кесіңіз (қырыққабат басының мөлшеріне байланысты), сабағын алыңыз. Туралған қырыққабатты қайнаған тұзды суға салып, піскенше шамамен 12-15 минут қайнатыңыз. Қырыққабаттың түсін сақтау үшін ыдысты қақпақпен жаппаңыз. Содан кейін қырыққабатты дуршлагқа тастаңыз, сәл салқындатып, текшелерге кесіңіз. Қызмет көрсететін кезде орамжапыраққа гарнир ретінде май қосыңыз.
2-қадам
Гүлді қырыққабатты жақсылап шайыңыз, үстіңгі жапырақтарын тазалаңыз, дүмбілді алып тастаңыз және гүл шоғырына бөліңіз, қалың сабақтарды кесектерге кесуге болады. Қырыққабатты қайнаған суға немесе буға 4-5 минут қайнатыңыз. Пісірілген гүлді қырыққабат аздап қытырлақ болып қалуы керек.
3-қадам
Брюссель өскіндерін шайыңыз, қажет болса сары жапырақтарды алып тастаңыз және қырыққабаттың бастарын 5-10 минут қайнап тұрған тұздалған суға салыңыз. Пісірмеңіз! Дайын қырыққабатты дуршлагқа тастаңыз.
4-қадам
Брокколи қырыққабаты, алдын ала тазартылып, кішкене гүлшоғырларға бөлшектелген, буға немесе тұзды суға аздап 2-5 минут қайнатуға жеткілікті. Гүлшоғыры неғұрлым көп болса, пісіру уақыты соғұрлым ұзарады.
5-қадам
Колраби қырыққабаты картоп сияқты қайнатылады. Колрабиді үстіңгі қабаттан жуыңыз және тазалаңыз. Қырыққабаттың бастарын ыстық тұздалған суға салып, 20-30 минут қайнатыңыз. Көкөністің дайындығын анықтау үшін сіз колрабиге шанышқымен немесе пышақпен тесуге болады. Егер колраби дайын болса, мұны істеу өте оңай болады. Дайын колрабиді судан алыңыз, тілімдерге немесе жолақтарға кесіңіз де, қызмет етіңіз.
