Қырыққабат - әрдайым дастарқанға қонақ болып келеді. Бұрын ол рационға суық мезгілде болмаған дәрумендерді көбірек қосуға көмектесті. Жинаудың осы әдісімен қырыққабат максималды қоректік заттарды сақтайды. Оның нұсқасын дайындауға болады, ол толық дайын болғанға дейін көп уақыт кетеді. Бірақ қырыққабат үш-төрт күнде қажетті дәмді жинайтын қарапайым рецепт бар. Бұл үш күн деп аталады.
Үш күндік қырыққабат дайындау үшін бір орташа қырыққабат басына бір сәбіз, бір литр су, бір ас қасық қант пен тұз алыңыз.
Ингредиенттерді дайындау керек. Қырыққабатты ұсақтаңыз немесе ұсақтаңыз, неғұрлым жұқа болса, соғұрлым жақсы болады. Бос емес, тығыз қырыққабаттың басын таңдаңыз. Сәбізді қабығы мен үккіштің ұсақ жағына үккіштен өткізіңіз. Оларды бір ыдысқа біріктіріңіз - көбінесе олар эмаль бассейнін немесе үлкен сыйымдылықты пайдаланады. Бұрын қырыққабатты тұздау және ашыту үшін ағаш бөшкелер мен ванналар қолданылған, ал қазіргі ас үйде мұндай жабдықтар сирек кездеседі. Егер сіз қырыққабатты контейнерден, мысалы, шыны банкаларға ауыстырсаңыз да, ашытуға дайындалу үшін тот баспайтын болаттан немесе пластиктен пайдаланбаңыз.
Енді қырыққабат массасын сәл мыжыңыз, сонда кішкене шырын шығады және ашытқыға арналған қырыққабат жұмсақ болады. Сәбізбен лақтырыңыз. Содан кейін сіз туралған көкөністерді тығызырақ басып, үш литрлік банкаға ауыса аласыз.
Тұзды ерітінді дайындаудың уақыты келді. Кәстрөлде суды қайнатыңыз, қант, тұз қосыңыз, араластырыңыз және тұзды ерітіндіні қырыққабатқа ыстық күйінде құйыңыз. Егер сіз банктерде қырыққабат қырыққабатын дайындап жатсаңыз, әрқайсысын ыдысқа немесе бассейнге салған жөн, өйткені ашыту кезінде сұйықтық ағып кетеді. Банктегі қырыққабатты ара-тұра артық газды кетіру үшін өткір таяқпен тесу керек. Ваннада немесе бакта ашыту кезінде массаны арнайы ағаш шпатламен араластырыңыз, ыдысты дәкемен немесе таза шүберекпен жабыңыз.
Ыстық тұздыққа батырылған қырыққабат үш күнде дайын болады. Ең дұрысы оны салқын жерде сақтау керек. Сіз оны қосып дәмді тағамдар дайындай аласыз немесе шөптермен безендірілген тәуелсіз тағамдар ретінде қызмет ете аласыз.
