Пастила - ескі орыс тағамдары. Қышқыл алма мен түрлі жидектерден тағам дайындалды. Десертке бал қосылды, ал ақуыз түс алу үшін жұмыртқаның ағы қосылды. Атақты Коломна зефирі Еуропа елдеріне экспортталды.
Бұл қажетті
алма - кез келген мөлшер
Нұсқаулық
1-қадам
Маршмал дайындауға арналған алманың ең жақсы сорттары - Антоновка, Титовка, Семеренко, Вельси және т.б. Таңдалған алмаларды жылы ағын сумен шайыңыз. Жемісті аздап құрғатыңыз. Тұқымдармен екіге және өзекке кесіңіз.
2-қадам
Көлемі ыңғайлы ыдысты алыңыз, оған аз мөлшерде су құйыңыз. Судың түбінен 1 сантиметрге көтерілуі жеткілікті. Алманың қабығын аршып, табаға салыңыз, табақты қақпақпен жабыңыз. Тамақты отқа қойыңыз, баяу отта 20 минут қайнатыңыз. Осы уақыт ішінде алма жұмсарады.
3-қадам
Пісірілген, қайнатылған жемістерді оттан алыңыз, табадан артық сұйықтықты ағызыңыз. Әрі қарай алма илеу керек. Мұны блендермен жасаған дұрыс.
4-қадам
Пешті жұмысқа дайындаңыз, оны 90-100 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіру қағазын пісіру парағына салыңыз.
5-қадам
Өңделген алма массасын пергамент парағына 7-10 мм біркелкі қабатқа жайыңыз. Пісіру парағын жартылай фабрикатпен бірге пешке салыңыз, есікті ашық қалдырыңыз. Пеште композицияны 6-8 сағат ұстаңыз, уақыт пісірілген алма массасының мөлшеріне байланысты.
6-қадам
Дайын зефир ұсақталмауы керек, бұл шамадан тыс кептірілген өнімнің белгісі. Дұрыс зефирдің жанасуы біраз ылғалға ие, бірақ қолға жабыспайды. Алма зефирін сыналарға кесіңіз, егер десерттің ішкі жағы дымқыл болса, кесектерін пеште аздап ұстаңыз.
7-қадам
Алма зефирін шыны ыдыста сақтаңыз. Кесектерден басқа зефирді орамға айналдыруға болады.
