Зефир - бұл дүкеннен ғана емес, үйде де сатып алуға болатын дәмді және жеңіл кондитерлік тағамдар. Ол жеміс пюресі мен қант қосылған жұмыртқаның ақтығынан дайындалады, дегенмен кейбір кондитерлер балды тәттілендіргіш ретінде пайдаланады. Міне, қарапайым алма мен кілегейлі рецепт.
Бұл қажетті
- • 1 кг алма;
- • 400 г қант;
- • 300 мл су;
- • 3 тиін;
- • жалбыз жапырақтары;
- • көпіршітілген кілегей.
Нұсқаулық
1-қадам
Алманы жуыңыз, қабығын аршыңыз, жартысын және өзегін кесіңіз, содан кейін кішкене текшелерге кесіңіз. Оларды түбі терең кастрюльге немесе кастрюльге құйыңыз, су құйыңыз, орташа отқа қойыңыз, қайнатыңыз және пісіріңіз, алма күйіп қалмас үшін үнемі араластырыңыз. Бөлшектер жұмсақ болған кезде оларды оттан алып, қасықпен електен өткізіп, біртекті масса түзіңіз. Алманы пюре ету үшін блендерді де қолдануға болады. Пюре салқындаған кезде үйдегі зефир жасаудың келесі сатысына өтіңіз.
2-қадам
Ақтарды жақсылап шайқап, қантты, содан кейін салқын алма қосып, ақырын көбікке айналғанша шайқаңыз. Бірден массаны пергамент қағаз қалыптарына жайып, пісірме табаққа салыңыз және 20 минут ішінде 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Пішіндердің орнына қағаз шыныаяқтарды пайдалануға болады. Зефир тығыз болған кезде оны пештен алыңыз да, қалыптардан шығармай салқындатыңыз. Содан кейін шыныаяқтарды 2-3 секундқа ыстық суға салып, оларды төңкеріп, зефирді табаққа салыңыз.
3-қадам
Үй зефирін ұсынбас бұрын жалбыз жапырақтары мен кілегеймен безендіріңіз. Сондай-ақ, тәттілерді шоколадпен себуге, табаққа жаңа піскен жемістер немесе жидектер салуға болады.
