Зефир - бұл тек балалар ғана емес, көптеген ересектер де ұнататын десерт. Дүкендерде сатылатын зефирде көбінесе әртүрлі жасанды түстер, хош иістер және басқа да зиянды ингредиенттер болады, сондықтан бұл тағамды үйде дайындаған дұрыс.
Бұл қажетті
- - үш тауық жұмыртқасының ақуыздары;
- - жарты лимон шырыны;
- - желатин пакеті;
- - бір алма (қышқыл қолданған дұрыс);
- - 50 мл су;
- - бір стакан қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен істеу керек - алманы жуып, қабығын аршып, кесіп, пісірме табаққа салыңыз да, алма толық дайын болғанша пешке пісіріңіз. Бұл 15-тен 20 минутқа дейін созылады.
2-қадам
Алма пеште болған кезде, сіз желатин пакетін сумен толтырып, желатинді толығымен ерітуіңіз керек (микротолқынды пешті қолдануға болады).
3-қадам
Ақты сарылардан бөліп, оларды терең ыдысқа жіберіп, араластырғышпен шайқаңыз, біртіндеп қант қосыңыз. Нәтижесінде өте тығыз ақуыз көбігі болуы керек.
Жарты лимонның шырынын сығып, оны ақуыз көбікке қосыңыз. Бұл кезеңде сіз ақуыздарға кез-келген табиғи түс қосуға болады, мысалы қызылша шырыны немесе көкжидек шырыны. Десерттің әдемі пастель түсімен аяқталуы үшін бірнеше тамшы жеткілікті.
4-қадам
Алманы пештен алыңыз да, ол әлі ыстық болған кезде араластырғышпен пюре болғанша ұнтақтаңыз, содан кейін араластырғышпен шайқаңыз және оған желатин қоспасын құйыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз (желатинді пюреге құймас бұрын, дәндердің толық ерігеніне көз жеткізіңіз).
5-қадам
Көбіктің шөгуіне жол бермеу үшін алмаға ақуыздың ауа массасын ақырын араластырыңыз. Массаны кондитерлік шприцке жинап, алдын ала дайындалған пісіру парағында раушан гүлдерін жасаңыз (сіз жай массаны арнайы қалыптарға, мысалы, силиконға жібере аласыз).
Бөлме температурасында 10 минутқа қалдырыңыз, содан кейін сол мөлшерде тоңазытқышқа салыңыз. Алма зефирі үйде дайын.
