Пангасий - бұл ерекше дәмі мен хош иісі бар балық. Бірақ ең бастысы - оны дұрыс дайындай білу, содан кейін ол хош иісті және шырынды болып шығады. Пангасий филесін қамырға дайындаңыз.
Бұл қажетті
- - 1 кг пангасий филесі;
- - 200 г ұн;
- - 200 мл сүт;
- - 2 жұмыртқа;
- - хош иісті бұрыш, тұз;
- - өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен пангасий филесін жақсылап шайып, қағаз сүлгілермен құрғатыңыз. Осыдан кейін, дәміне қарай бөліктерге, бұрышқа, тұзға кесіңіз. Балықты жаңа лимон шырынын себуге болады - осылайша сіз оның ерекше хош иісінен арыласыз.
2-қадам
Балық қамырын дайындаңыз. Тауық жұмыртқасын бір шымшым тұз бен хош иісті бұрышпен шайқаңыз, сүтті құйыңыз, біртіндеп ұн қосуды бастаңыз, алынған қамырды үнемі араластырыңыз. Дәміне қарай, сіз кез-келген хош иісті шөптерді қамырға қосуға болады, сонда балық одан да жақсы хош иіс алады. Қамыр тым жұқа немесе қалың болмауы керек.
3-қадам
Дайындалған филенің әрбір бөлігін хош иісті қамырға батырыңыз, балықты алдын ала қыздырылған табаға аздап өсімдік майымен салыңыз. Қызарғанша қуырыңыз, содан кейін балықтың бөліктерін бұраңыз, екінші жағынан да қабық пайда болғанға дейін қуырыңыз. Балықты әдетте тез пісіреді - екі жағында бірнеше минут жеткілікті.
4-қадам
Қамырдағы пангасий филесі дайын, ол салқын да, жылы да дәмді. Жеңіл гарнир оған сәйкес келеді - қайнатылған күріш немесе көкөніс салаты.
