Pangasius тағамдары әрдайым шырынды және калориялары өте жоғары емес. Бұл өзен балықтарынан нәзік кәстрөлдер, дәмді сорпалар мен әдемі негізгі тағамдар дайындауға болады. Пангацияға арналған гарнир ретінде күріш ең қолайлы.
Бұл қажетті
-
- Бірінші рецепт бойынша:
- пангасий филесі;
- дәмдеуіш;
- тұз;
- бұрыш;
- өсімдік майы;
- пияз;
- сәбіз;
- болгар бұрышы;
- маринадталған қызанақ;
- шикі қаймақ.
- Екінші рецепт бойынша:
- пангасий филесі;
- теңіз тұзы;
- бұрыш;
- лимон шырыны;
- жұмыртқа;
- қара сыра;
- ұн;
- өсімдік майы.
- Үшінші рецепт бойынша:
- пангасий филесі;
- тұз;
- қара бұрыш бұршағы;
- лавр жапырағы;
- пияз;
- сәбіз;
- картоп;
- өсімдік майы;
- паприка;
- жасыл.
Нұсқаулық
1-қадам
Кәстрөл жасау үшін 3 пангасий филесін алып, оларды ұсақтап тураңыз, сүйікті дәмдеуіштеріңізге себіңіз, тұз бен бұрыш салыңыз. Пісірме табақты өсімдік майымен майлап, оған балықты жіберіңіз. Табаны алдын ала қыздырып, түбіне 4 ас қасық өсімдік майын қосыңыз. Бір үлкен пиязды сақиналарға кесіп, табада 2 минут қуырыңыз. Бір болгар бұрышын жіңішке етіп турап, бір сәбізді үккіштен өткізіңіз. Пиязға қосып, орташа отта тағы 5 минут қайнатыңыз. 2 маринадталған қызанақты алыңыз және қабығын теріңіз, текшелерге бөліп, қалған көкөністерге қосыңыз. Барлық ингредиенттерді дәмдеуіштермен, тұзбен себіңіз және 5 минут қайнатыңыз. Пісіруден бір минут бұрын табаға 3 ас қасық қаймақ салыңыз, араластырыңыз және оттан алыңыз. Пісірілген қоспаны балық кесектеріне құйып, пешке салыңыз. 200 градус Цельсийде 30 минут пісіріңіз.
2-қадам
Пангасиусты сыра қамырына салыңыз. Мұны істеу үшін 700 грамм балық филесін алыңыз, бөліктерге бөліп, теңіз тұзы мен бұрыш қоспасымен сүртіңіз, содан кейін оларды жарты сағат бойы лимон шырынын ыдысына салыңыз. Жеке ыдыста 3 тауық жұмыртқасын және кез-келген қара сыраны 100 грамм шайқаңыз, аздап тұз қосыңыз. Тегіс табаққа 200 грамм ұн құйыңыз. Қуыруға арналған табаны алдын ала қыздырып, оған 100 грамм өсімдік майын құйыңыз. Пангасийдің әр бөлігін алдымен жұмыртқа-сыра қоспасына батырыңыз, содан кейін ұнға салыңыз және табаға салыңыз. Балықты қатты отта қуырыңыз, әдемі алтын қабық пайда болғанға дейін.
3-қадам
Пангасиймен жеңіл сорпа дайындаңыз. Кәстрөлге 3 литр су құйып, отқа салыңыз. 500 грамм балық филесін ұсақтап турап, қайнаған суға батырыңыз. Тұз, бірнеше қара бұрыш және 2 лавр жапырағы қосыңыз. Су қайтадан қайнатылған бойда көбікті алып тастап, отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз. 15 минут пісіріңіз. Осы уақытта бір пиязды ұсақтап, бір сәбізді үккіштен өткізіп, көкөністерді өсімдік майына тұздап алыңыз. Содан кейін 4 картоп түйнегін тазалап, тілімдерге бөліп, кастрюльге салыңыз. 5 минуттан кейін сәбіз мен пиязды қосып, сорпаны паприка қосып, тағы 7 минут қайнатыңыз. Қызмет көрсетер алдында шөптермен безендіріңіз.
