Үйде дайындалған котлеттер - шырынды, алтын қабығы бар, артық пісірілмеген, хош иісті, жағымды ет иісі бар. Котлеттерде шырындылыққа қалай қол жеткізуге болады? Бұл ет өнімін шырынды ету үшін бірнеше айла бар.
Нұсқаулық
1-қадам
Пуфлет котлеті. Оны дайындау үшін котлеттерге арналған дайын тартылған ет арнайы тәсілмен бүктеледі. Біріншіден, ұсақталған торт тартылған етден жасалады. Содан кейін торт үш қабатқа бүктеледі. Қолдар массаға котлет формасын береді. Мұндай «үлпектер» дайындамалары өсімдік майы тігісі бар ыстық табада салынады. Әдеттегідей қуырыңыз.
2-қадам
Котлеттердің шырындылығы қуыру процесінде судың қосылуымен беріледі. Ол үшін алдымен котлеттер қызарғанша екі жағынан қуырылады. Содан кейін табаға жарты стакан су құйыңыз. Табаның қақпағын салыңыз. Оның астындағы отты минимумға дейін қосып, ыдысты пеште 10-15 минут ұстаңыз.
3-қадам
Котлеттерді шырынды ету үшін әр тартылған тортқа мұз бөлігін салыңыз. Ішінде мұз бөлігімен пирожный жасаңыз және әдеттегідей қуырыңыз. Сары маймен де сол трюкті жасауға болады - оның кішкене бөлігін фарш тортының ортасына салыңыз.
4-қадам
Ұсақталған фрикаделькаларда тек ақ нанды қолданыңыз. Ол оған сән-салтанат береді. Ал оны тартылған етке қоспас бұрын, нанды сүтпен немесе кілегеймен сіңдіріңіз. Сүт өнімдері дайын тағамға шырындылық қосады.
5-қадам
Нәзік туралған пияз немесе грель түрінде (блендерде туралған) котлеттерді шырынды етеді. Дәл осындай рөлді ұсақ үккіште үгітілген бір үлкен картоп немесе жаңа піскен цуккини кесегі ойнай алады.
6-қадам
Котлеттердің наны қуыру процесінде олардан шырынның ағып кетуіне жол бермейді. Сондықтан термиялық өңдеуден бұрын котлеттерді нанға қосу керек. Мұны ұн, кебек және нан үгіндісінде жасаңыз.
7-қадам
Томат пастасы (кетчуп), майонез, сарымсақ, жасыл пияз және болгар бұрышы сияқты қосымша өнімдер дәмді әртараптандырып, тартылған котлеттің шырындылығын арттыра алады.
