Бұршақ қайнатқышы - пайдалы әрі дәмді тағам. Рас, оны дайындау ұзақ уақытты алады. Күнделікті сіңдіруден басқа, оны сегіз сағат бойы пісіру керек. Сонда ғана сіз хош иісті, қою және қанағаттанарлық тағаммен аяқталасыз.
Бұл қажетті
- - аджика - өз қалауыңыз бойынша;
- - лавр жапырағы - 4 дана;
- - бұрыш;
- - су - 1,5 литр;
- - сарымсақ - 2 түйір;
- - тұз - 2 шай қасық;
- - томат пастасы - 3 ас қасық;
- - пияз - 400 г;
- - сәбіз - 250 г;
- - өсімдік майы - 2 ас қасық;
- - бекон - 150 г;
- - қара немесе қызыл бұршақ - 500 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұршақтарды жуыңыз, оларды бір күн суық суға салыңыз. Сәбіз бен пиязды ұсақтаңыз. Өсімдік майын терең, қалың түбі бар табада немесе шойында қыздырыңыз, туралған беконды сол жерге қойыңыз.
2-қадам
Беконды аздап қызарғанша қуырыңыз. Беконға сәбіз және пияз қосыңыз. Қуырыңыз, кейде араластырыңыз, бес минут бойы. Бұршақты ағызып, көкөністердің үстіне қойыңыз. Содан кейін қайнаған суға құйыңыз.
3-қадам
Массаны қайнатқаннан кейін өртті минимумға дейін азайтып, шойынды қақпақпен тығыз жабыңыз. Бұршақты жұмсарту үшін 8 сағат қайнатыңыз. Судың қайнатпайтындығына көз жеткізіңіз, қажет болса қайнаған су қосыңыз.
4-қадам
Томат пастасы, бұрыш және тұзды өру аяқталғанға дейін жарты сағат бұрын қосыңыз. Ащы дәм үшін қызыл бұрыш немесе аджика қосуға болады. Тұздықтың дәмін татыңыз, қажет болса, дәмін лимон шырынын немесе қантпен реттеңіз.
5-қадам
Бұршақ піскен кезде шойынды оттан алыңыз. Лавр жапырағы мен майдалап туралған сарымсақты қосыңыз. Осы күйде 15 минут ұстаңыз. Бұқтырғыш дайын, қызмет еткен кезде майдалап туралған шөптерге себіңіз.
