Заманауи өмірде адамдар өз үстелдерінде қанттың болуына үйреніп алғаны соншалық, оны ауыстырудың мүмкіндіктерін іс жүзінде байқамайды, дегенмен бәрі қанттың «ақ өлім» екенін естіген. Бір-екі ғасыр бұрын да қант мүлде қарапайым өнім болған жоқ, оны шет елдерден әкелді және ол тек таңдаулы адамдар үшін қол жетімді болды.
Бұл қажетті
- - 0,5 кг раушан жапырақтары;
- - 1 кг бал;
- - 1 лимон шырыны;
- - 1 стакан су
Нұсқаулық
1-қадам
Таңқаларлықтай, ежелгі уақытта түйіршіктелген қант шынымен де керемет сән-салтанат болған, бірақ бал қол жетімді өнім болып саналды. Оны көптеген адамдар жеп, сумен сұйылтып, оның негізінде әр түрлі сусындар, мысалы, сбитен мен квас жасалды. Бүгін жағдай түбегейлі өзгерді. Қазіргі өмірдегі бал - құнды дәрілік өнім. Мүмкін оның негізінде жүздеген адамдардың тек бірен-сараны ғана үйдегі сусындар дайындайды, джем түгіл … Қазіргі уақытта бал джемі сирек кездеседі.
2-қадам
Бал джемі қанттың аналогымен бірқатар қасиеттері бойынша, ал ең алдымен дәмі мен хош иісі бойынша жақсы салыстырылады. Сонымен қатар, мұндай өнім неғұрлым қоректік, көптеген пайдалы заттармен қаныққан және емдік қасиеттерге ие. Бұрынғы уақытта бал джемі негізінен жабайы жидектерден жасалатын, оны әркім жақын орманнан ала алады. Мұндай керемет джемді дайындау әдеттегіден ерекше емес. Тек қанттың орнына бал қолданылады - бұл барлық құпия.
3-қадам
Егер сіз балдан тосап дайындауға шешім қабылдасаңыз, онда сіз балдың жеңіл сорттарын ғана қолданған жөн, мысалы, әк. Сіз жағымды таңданасыз, өйткені балға пісірілген жидектер өзінің бастапқы көрінісі мен шырындылығын сақтай отырып, жарқын түске ие болады. Егер сіз қара балды қолдансаңыз, онда жидектер оның шынайы дәмін жоғалтуы мүмкін, ал оның тым хош иісіне ауысуы мүмкін. Бал тосабын жасау кезінде сізді алаңдатпайтын нәрсе - сақтау мерзімі. Мәселе мынада, бұл керемет өнім шексіз ұзақ уақыт бойы бұзылмауы мүмкін.
4-қадам
Бал джемін дайындаудың көптеген рецептері бар, бірақ, мүмкін, осы дәмділердің ішіндегі ең талғампаздарының бірі - раушан жапырағының тосабы. Ең бастысы - көптеген жапырақшаларды жинау. Оларды майдалап турау керек, ол үшін блендерді қолдану ыңғайлы, өйткені жапырақшалары өте нәзік, сондықтан оларды оңай кесуге болады. Осыдан кейін, қажетті мөлшердегі балдың жартысын алыңыз (бұл жапырақтың көлеміне байланысты), оны хош иісті массамен біріктіріп, алынған қоспаны екі күн қайнатыңыз.
5-қадам
Сиропты дайындау үшін қалған балды пайдаланыңыз. Оған сіңірілген жапырақшалар мен кішкене лимон шырынын қосыңыз. Мұның бәрі сіздің отты джеміңіз қалыңдатылғанға дейін баяу отта шыдамдылықпен дайындалуы керек. Енді хош иісті нәзіктікті әдемі банкаларға салып, қақпақтармен тығыз жауып қою керек.
