Толтырылған болгар бұрышын кім жақсы көрмейді? Мүмкін, ондай адамдар жоқ шығар. Бұл керемет тағамды дайындаудың көптеген тәсілдері бар.
Мысалы, венгрлер бұрышқа бұқтырылған қырыққабат салады, Италияда олар бұрышпен ет толтырғанды ұнатады. Мен фарштың - картоп пен саңырауқұлақтың жазғы нұсқасын ұсынамын.
Бұл тағамды дайындау көп уақытты қажет етпейді, ал бізге мүлдем қарапайым өнімдер қажет болады.
Бұл опция әсіресе ыстық ауа-райында жақсы, оны сүйікті үй шаруашылығына кешкі асқа беру де жағымды тосын сый болады.
Пісіру уақыты 60 минут
Пісіру үшін бізге қажет:
Болгар бұрышы - 8 дана
Картоп - 1 кг.
Жаңа саңырауқұлақтар - 500 грамм
Қатты ірімшік - 200 грамм
Пияз - 2 үлкен пияз
Ақжелкен - шоқ
Зәйтүн майы - 50 грамм
Май - 100 грамм
Алдымен бұрышты дайындаңыз, жуыңыз, қақпағын кесіңіз (тастамаңыз) және тұзды және қайнаған суға бір минут салыңыз. Бұрышты бір минуттан артық дайындауға болмайды. Біз саңылаулы қасықпен шығарамыз және салқындаамыз.
Содан кейін біз картопты қайнатып, барахолканың көмегімен оны картоп пюресіне айналдырамыз. Сізге ештеңе қосудың қажеті жоқ, тек оны илеңіз.
Енді саңырауқұлақтарды қуыру керек. Біз саңырауқұлақтарды қабығымен тазалап, маймен алдын ала қыздырылған табада жуамыз. Біз екі түрлі сары май аламыз, сары май 50 грамм + көкөніс 20 грамм. Саңырауқұлақтар дерлік дайын болған кезде, туралған пиязды қосып, оны жоғары температурада дайын күйге келтіріңіз.
Пияз қосылған қуырылған саңырауқұлақтарды картоп пюресі, тұз бен бұрышқа қосамыз. Қатты ірімшік, мысалы «голланд», біз текшелерге кесеміз, сонымен қатар картопқа қосамыз. Ұсақ туралған ақжелкен де сол жерге жіберіледі.
Бұрыш қазірдің өзінде суық, оны толтыруға болады. Бұрышты тығыз етіп толтырып, бас киіммен жабыңыз. Біз оны жоғары қуырылған табаға тігінен салып, қалған сары маймен (май + көкөніс) құйып, пешке 180 градусқа 30-40 минут қоямыз.
Бұрыш дайын және қызарған кезде оны пештен шығарып, алдын ала дайындалған ақ тұздықпен бірге қызмет етіңіз.
Тұздықты қалай жасауға болады
Бір стақан қаймақ, бір ас қасық ұн, май, 50 грамм су немесе сорпа, тұз, бұрыш, дәмдеуіштер.
Біз үнемі араластыра отырып, барлық ингредиенттерді қайнатамыз. Тұздықта йогурттың дәйектілігі болуы керек.
Тұздыққа үгітілген Пармезан ірімшігін қосқан жөн, 50-70 грамм.
Бұл тағамды тіпті салқын түрде беруге болады, әсіресе егер ол сыртта 30 градустан жоғары болса.
