Картоппен балық - бұл белгілі тіркесім. Бірақ әртүрлі пісіру әдістерімен (қайнату, бұқтыру, қуыру, пісіру) жаңа дәмі бар соңғы өнім алынады. Әр рецептте қолданылатын балық түрі де маңызды. Пеште пісірілген балық пен картопты күнделікті асқа ғана дайындауға болмайды, сонымен қатар ол отбасылық мерекелік тағамға айналуы мүмкін.
Бұл қажетті
-
- 1 орташа (1-1,5 кг) шортан;
- 6-7 дана орташа картоп;
- 2 орташа пияз;
- 1 үлкен сәбіз;
- қуыруға арналған күнбағыс майы;
- тұз;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- 150-200 г майонез.
Нұсқаулық
1-қадам
Пеште пісірілген балық пен картопты пісіру үшін көксерке филесін қолданыңыз. Шортан алыңыз, оны таразыдан тазалаңыз, шайыңыз. Шортанды ішекпен жауып, басын, құйрығын, қанаттарын кесіп тастаңыз. Филені сүйектерден бөліп алыңыз (омыртқа мен қабырға сүйектерін алыңыз). Ұсақ сүйектерді алудың қажеті жоқ, олар бұқтырылып, жұмсақ болады. Филені жуып, 3-4 см кесектерге кесіңіз.
2-қадам
Тазартылған және жуылған сәбізді ірі үккіште үккіште үккіште өткізіңіз. Өсімдік майына арналған табаға қуырыңыз. Пияз қабығын аршып, жарты сақинаға кесіңіз. Қуыру.
3-қадам
Шикі картопты тазалаңыз, оларды шайыңыз. Қалыңдығы 2-4 мм шеңберлерге кесіңіз, салқын суда шайыңыз.
4-қадам
Пісіру парағын өсімдік майымен майлаңыз. Көкөністерді, картопты, қуырылған пиязды, қуырылған сәбізді пісіру парағына қабаттарға салыңыз. Балық филесінің қабаты тұз бен бұрышпен аздап туралған болуы керек. Картопты тұздап алыңыз. Сәбізді майонезбен молынан майлаңыз.
5-қадам
Пісіру парағын 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Балық пен картопты шамамен бір жарым сағат пісіріңіз. Дайындықты пышақпен тексеріңіз: егер майонез қара алтын түске дейін пісірілген болса және картоп пышақпен оңай тесілсе, ыдыс дайын болады.
6-қадам
Дайын тағамды ыстық күйде беріңіз.
Ас болсын!
