Шалғам - бұл өте пайдалы өнім. Оның құрамында адам ағзасына қажетті дәрумендер (әсіресе С) мен минералдардың көп мөлшері бар. Шалғам салаттарға пайдалы, оларды қайнатуға, толтыруға, пісіруге болады. Ол ресейлік қырыққабат сорпасы мен окрошкаға қосылады.
Нұсқаулық
1-қадам
Шалғамнан жаңа алма салат жасаңыз. Ол үшін шалқан мен алманы тазалаңыз, алманың өзегін кесіңіз. Барлығын үгітетін үккіште үгітіңіз. Қаймақ пен қантпен дәмдеңіз.
2-қадам
Пісірілген шалғам мен көкөністер қосылған салат жасаңыз. Шалғам, гүлді қырыққабат және жас бұршақтарды қайнатыңыз. Шалғамды текшелерге кесіңіз, қырыққабатты гүл шоғырына бөліңіз, бұршақты алмазға салыңыз. Туралған жаңа немесе маринадталған қияр мен жаңа піскен қызанақты қосыңыз. Араластырыңыз, жасыл салатты кесіңіз, майонез немесе қаймақ қосыңыз. Дәміне қарай тұз, бұрыш, қант және сірке суын қосыңыз.
3-қадам
Көкөністермен толтырылған шалғамды қаймақ тұздығымен дайындаңыз. Шалғамды жартылай дайын болғанша қайнатыңыз. Жоғарғы бөлігін кесіп, целлюлозаны алыңыз. Шалғам тостағанның пішінін қабылдауы керек. Целлюлозаны ұсақтап турап, қайнатыңыз, сәбіз мен пиязды қайнатыңыз. Бұларға репа целлюлозасын және майдалап туралған қайнатылған жұмыртқаны қосыңыз. «Тостағанды» тартылған етпен толтырыңыз, үгітілген ірімшік себіңіз, маймен себіңіз және пісіріңіз. Тұздықты бөлек дайындаңыз. Мұны істеу үшін 1 ас қасық қуырыңыз. 1 ас қасық ұн. өсімдік майы. Толтырыңыз жарты стакан көкөніс сорпасына және стакан қаймақ қосыңыз. 5 минут қайнатыңыз, тұз қосыңыз. Тұздықты сүзіп, шалғамның үстіне құйыңыз.
4-қадам
Шалғамды жасыл бұршақпен пісіріңіз. Ол үшін шалқанды қайнатыңыз, оларды қалыңдығы 1 см етіп кесіңіз. Шегіністерді шеңберлерге кесіңіз. Тасқан шалғамды табаға салыңыз, өсімдік майымен құйыңыз, үгітілген ірімшік себіңіз және пешке пісіріңіз. Аяқталған шеңберлерге 1 ас қасық салыңыз. консервіленген жасыл бұршақ. Тұздыққа құйыңыз, шөптерге себіңіз. Тұздық үшін ұнды өсімдік майына қуырыңыз, бәрін ыстық сүтпен сұйылтыңыз. 10 минут қайнатыңыз. Тұз қосыңыз.
5-қадам
Алма мен мейізден жасалған бұқтырғыш жасаңыз. Шалғамды аршып, ұсақтап тураңыз да, сары майға жарты дайын болғанға дейін қайнатыңыз. Кесілген алма, мейіз, қант қосыңыз. Дайын болғанға дейін қайнатуды жалғастырыңыз.
6-қадам
Шалғаммен окрошканы дайындаңыз. Ол үшін қабығы аршылған шалқанды ірі үккіште үккіште өткіземіз. Пісірілген картопты, жұмыртқаны және қабығынан тазартылған қиярды текшелеп тураңыз. Көк пияз бен аскөк майдалап тураңыз. Тұз, қант қосып, бәрін нан квасымен жабыңыз. Қаймақпен бірге беріңіз.
