Дәстүр бойынша, біздің үстелдегі қызылша әдетте салаттардың немесе алғашқы тағамдардың барлық түрлерінде ингредиент ретінде қолданылады. Бұл винегрет, терінің астындағы майшабақ, борщ және қызылша. Сонымен қатар, қызылшаны пісіру тәсілдері бар, олар сирек кездеседі - пісіру немесе бумен пісіру. Барлық классикалық пісіру әдістерімен салыстырғанда, бұл әдістер ең пайдалы болып табылады. Нан пісіру және бумен пісіру кезінде қоректік заттардың шығыны минималды болады, ал көкөністің дәмі өте жақсы сақталады. Қызылша - бұл жай ғана, егер мен айтсам, қоректік заттармен және бағалы минералдармен «толып кету»: олардың құрамында С дәрумені, бета-каротин (А дәрумені), талшық, темір, магний, фосфор, мыс, калий, фолий қышқылы бар. Қызылшаның пайдалы қасиеттері ас қорыту жүйесінің аурулары, бауыр, инсульт, катаракта, астма сияқты көптеген ауруларды емдеуде және алдын-алуда қолданылады.
Бұл қажетті
-
- 4 кішкентай қызылша
- 2 сәбіз
- 1 пияз
- 2 жұмыртқа
- 50 г ірімшік
- ақжелкен
- қаймақ 100г
- 1-2 ас қасық нан үгіндісі
- сары май
- өсімдік майы
- тұз
- дәміне қарай дәмдеуіштер. Кәстрөлде бумен пісіргіш немесе бумен пісіргіш.
Нұсқаулық
1-қадам
Қызылшаны мұқият жуыңыз. Теріні тазартпай, оны бумен пісіріңіз. Пісірілген қызылшаны қабығынан тазалаңыз. Қызылша себетін қалыптастыру үшін целлюлозаның ортасын шай қасықпен алыңыз.
2-қадам
Сәбізді ұсақ үккіште үгітіңіз, өсімдік майына қуырыңыз. Ұсақ туралған пиязды бөлек қуырыңыз. Қайнатылған жұмыртқаны қабығынан алыңыз, майдалап тураңыз. Ақжелкенді ұсақтап тураңыз. Сәбізді, пиязды, жұмыртқаны, ақжелкенді бөлек ыдысқа араластырыңыз - бұл тартылған ет болады.
3-қадам
Қызылша себетінің дайын себеттерін ұсақталған сәбізмен толтырыңыз. Әр қызылшаның үстіне нан үгіндісі мен үгітілген ірімшік себіңіз.
4-қадам
Пеште орташа температурада 10-15 минут пісіріңіз. Қаймақпен бірге беріңіз.
