Жеңіл сіңімділігіне, жоғары тағамдық құндылығы мен талғамына байланысты балық тағамдары күнделікті рационда кеңінен қолданылады. Сорпалар балықтан дайындалады, ол қуырылады, бұл көптеген тағамдар мен салаттардың құрамына кіреді. Адам ағзасына пайдалы минералдарға бай теңіз балықтарынан котлеттер дайындауға тырысыңыз.
Бұл қажетті
-
- Котлеттер үшін:
- 500 г балық филесі үшін - 150 г нан;
- 1 стакан су немесе сүт;
- 1 пияз;
- 1 сәбіз;
- 1 жұмыртқа;
- 6 ас қасық нан үгіндісі:
- Қуыруға арналған 5 ас қасық өсімдік майы.
- Ақ тұздық үшін:
- 2 кесе балық сорпасы;
- 1 ас қасық ұн және қаймақ (қаймақ);
- 30 г май;
- бір лимон шырыны.
Нұсқаулық
1-қадам
Сұйықтық, треска, хек, поллок, сом сияқты кішкене сүйектері бар кез келген теңіз балықтарын алыңыз. Котлеттерді жасау үшін оларды филеге кесу керек. Ішті кесіңіз, өт қабына зақым келтірмеу үшін ішті абайлап алыңыз, балықтың іш қуысына қапталған пленканы алыңыз. Басын кесіп, қанаттарын алыңыз. Ұшаны бірнеше рет сумен жақсылап шайыңыз. Таразыны алып тастамай, омыртқа бойымен тілік жасаңыз. Алдымен бір филені бөліп алыңыз, содан кейін омыртқаны кесіп, екінші филені алыңыз. Әрқайсысының қабыршақтарымен бірге теріні алып тастаңыз.
2-қадам
Ескірген бидай нанының бөліктерін сүтке немесе суға салыңыз. Пиязды және жуылған сәбізді тазалаңыз, ұсақтап тураңыз. Балық филесін үлкен кесектерге бөліп, нан мен көкөністермен араластырып, екі рет тартыңыз. Ұсақталған етті тұздап, ұнтақталған қара бұрыш қосып, шикі жұмыртқа қосыңыз. Біртекті пушистый масса алу үшін бәрін мұқият араластырыңыз.
3-қадам
Ұсақталған етді пирожныйларға дымқыл қолмен жасаңыз. Оларды ұнтақталған ұнтақтарға пісіріп, қызарған өсімдік майымен қызарғанша табаға екі жағына қуырыңыз. Пешті 190 градус температураға дейін қыздырыңыз. Патиналарды пісірме табаққа салыңыз немесе пешке төзімді ыдысқа салыңыз да, пеште 5-7 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Көкөністермен безендірілген балық торттарына қызмет етіңіз және еріген сары маймен немесе ақ тұздықпен себіңіз. Оны дайындау үшін кастрюльге бір ас қасық ұнды қасық маймен қуырыңыз. Үздіксіз араластыра отырып, екі кесе балық қорын қосыңыз. 8-10 минут пісіріңіз, тұздап, оттан алып, оған бір тілім сары май, лимон шырыны, кілегей немесе қаймақ қосыңыз. Алынған тұздықты араластырыңыз, сүзгіден өткізіп, котлеттерге құйыңыз.
