Аузыңызда еритін алтын, нәзік шырындар қонақтарыңыздың есінде ұзақ сақталады. Бұл пісіруге арналған өнімдерге ең қарапайымдары қажет, ал ас үйде қырық минут қиналғаннан кейін ләззат алуға болады. Ең бастысы - рецептті ұстану, орташа сапалы немесе майлылығы жоғары сүзбені таңдап, жақсы көңіл-күйде пісіру.
Бұл қажетті
-
- 400 г ұн;
- 150 г қант;
- 100 г май;
- 6 ас қасық қаймақ;
- 1 шай қасық пісіретін ұнтақ
- 500 г сүзбе;
- 2 жұмыртқа.
Нұсқаулық
1-қадам
Сары май мен қантты ағарғанша қант дәндері ерігенше сүртіңіз. Май жақсы шайқалуы үшін ол бөлме температурасында болуы керек. Қоспаны мұқият араластыра отырып, жұмыртқаны сары майға бір-бірден қосыңыз. Қаймақ пен пісіретін ұнтақты қосып, қайтадан араластырыңыз.
2-қадам
Ұнды електен өткізіп алыңыз. Араластыруды тоқтатпай, оны біртіндеп қамырға қосуды бастаңыз. Қамыр жұмсақ және серпімді болуы керек, бірақ ағып кетпеуі керек. Қамырды шарға айналдырып, орамалмен жауып, жарты сағат тұрыңыз.
3-қадам
Толтырғышты дайындаңыз. Ақтарды сарылардан бөліп алыңыз. Сарысын бөлек ыдысқа салыңыз. Ақтарды қатты, ақ көбік пайда болғанша шайқаңыз немесе миксермен шайқаңыз.
4-қадам
Ісіктерді алып тастау үшін сүзбені електен сүртіңіз. Сүзбеге сарысы мен қант қосып, тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз. Сүзбе қоспасына аздап қаймақ қосыңыз. Содан кейін жұмсақ ақуызды ақырын және біртіндеп массаға қосыңыз. Массаның көлемін жоғалтпау үшін оны жоғарыдан төмен қарай араластырыңыз. Нәтижесінде құю өте жеңіл және әуе болуы керек.
5-қадам
Қамырды шұжыққа жайыңыз. Шұжықты кішкене тең бөліктерге кесіңіз. Әр бөлікті аз мөлшерде ұн себіңіз де, оны илектеу түйреуішпен тортқа салыңыз. Шелпектер өте жұқа болмауы керек, қалыңдығы шамамен 10-12 см.
6-қадам
Сүзбе толтырмасын шелпектің жартысына салыңыз да, оны шелпектің екінші жартысымен жабыңыз. Қолыңызбен аздап басыңыз, шеттерін қысып, ортасын сәл ашық қалдырыңыз.
7-қадам
Сіз бөліп қойған жұмыртқаның сарысын сумен шайқаңыз. Осы қоспамен щеткаңыз. Пісірме табақты немесе пісірме табақты майлап, шырындарды қосыңыз. Пешті 180 градусқа дейін қыздырып, шырындармен пісіру парағын салыңыз. 20-25 минут пісіріңіз.
