Бірінші және екінші тағамдарды пиязсыз, сондай-ақ көптеген салаттарсыз елестету қиын. Ол тағамға тек жаңа ғана емес, сонымен қатар әртүрлі тәсілдермен дайындалады. Мысалы, пияз өте жиі маринадталады: қуырылған ет, майшабақ, тәуелсіз тағамдар ретінде немесе салатты безендіру үшін.
Бұл қажетті
-
- пияз;
- Алма сірке суы;
- қызанақ шырыны;
- тұз;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- 9% сірке суы;
- қант;
- лавр жапырағы;
- бұршақ бұршақ;
- қалампыр.
Нұсқаулық
1-қадам
Бір үлкен пиязды алыңыз, 2-3 ас қасық. қасық алма сірке суы, жарты стақан томат шырыны, дәміне қарай тұз және қара бұрыш. Пиязды қабығынан аршып, жарты сақинаға кесіңіз, шырыны пайда болуы үшін аздап есіңізде сақтаңыз. Содан кейін сірке суын, тұз бен бұрыш құйыңыз. Томат шырынын құйып, оны 15-20 минут қайнатыңыз. Бұл маринадталған пиязды гриль етіне қолданыңыз. Бұл әсіресе қой етімен бірге дәмді болып көрінеді.
2-қадам
Сізге екі үлкен пияз, жарты кесе 9% сірке суы, стакан су және дәміне қарай тұз бен қант қажет болады. Пияз қабығын аршып, жарты сақинаға кесіңіз. Суды тұз бен қантпен араластырыңыз, қайнатыңыз және соңында сірке суын құйыңыз. Осы ыстық маринадпен пиязды құйыңыз, жабыңыз және суытыңыз. Майшабақты өсімдік майымен безендіріңіз. Маринадталған пияздың жақсы жері - жағымсыз иістен қорқудың қажеті жоқ. Маринад оны толығымен жояды. Маринадталған өнімді тоңазытқышта сақтаңыз. Еттің кез-келген түріне осы рецептті қолданыңыз.
3-қадам
Жарты литрлік ыдысты толығымен толтыруға жеткілікті пиязды, сондай-ақ бір стақан сірке суын (9%) және суды, 1 ас қасықтан дайындаңыз. л. қант, жарты шай қасық тұз, лавр жапырағы, жұпар бұрышты бірнеше бұршақ және қалампырдың екі бөлігі. Пияз жинағын қабығынан аршып, банкке мықтап салыңыз. Судан, қанттан, тұздан және дәмдеуіштерден тұздық дайындаңыз. Соңына сірке суын қосып, қайнаған кезде құмыраға құйыңыз. Он минуттан кейін барлық сұйықтықты ағызып, қайтадан тұздықты қайнатыңыз. Пиязды қайтадан толтырыңыз. Процедураны тағы бір рет қайталаңыз және құмыраны қайтадан бұраңыз. Осы маринадталған пиязбен кез-келген ет тағамын немесе салатты безендіріңіз. Немесе сіз алкогольдік коктейльдер дайындап, оларды қызмет етер алдында осы түпнұсқа, ащы тіскебасармен безендіре аласыз.
4-қадам
Егер сізде маринадталған пиязды дайындауға ең аз уақыт болса, микротолқынды пешті қолданыңыз. Екі пияз, 1 шай қасық тұз, 3 ас қасық алыңыз. ас қасық сірке суы. Пиязды секторларға немесе сақиналарға бөліп, арнайы микротолқынды пешке арналған ыдысқа салыңыз. Содан кейін тұз бен сірке суын себіңіз. Онда көкөніс сұйықтыққа толығымен батырылатындай етіп су құйыңыз. Микротолқынды пеште 10 минут қыздырыңыз. Осыдан кейін пиязды дуршлагқа тастап, суық жерге қойыңыз.
