Қуырылған сиыр еті ағылшын тағамдарына жатады және пеште пісірілген сиыр еті. Сіз қуырылған сиырды пешке немесе грильге пісіре аласыз, бірақ кейбір үй шаруасындағы әйелдер бұқтырады. Ішіндегі қуырылған сиыр еті жаңа піскен еттің қызғылт түсі болуы керек, себебі ол орталықта қуырылмайды. Бұқтырылған кезде ет қызғылт реңкке ие болмайды, өйткені ол толығымен қайнатылған. Қуырылған сиыр етін ыстық немесе салқын етіп беруге болады.
Бұл қажетті
-
- 1,8 кг сиыр еті
- 0,5 шай қасық кептірілген тимьян
- 1 ас қасық тұз
- 1 шай қасық ұнтақталған бұрыш
- 6 үлкен қызыл пияз
- 4 үлкен сәбіз
- 1 ас қасық желкек
- 100 г ірі қыша
Нұсқаулық
1-қадам
Етті жуыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Табаны алдын-ала қыздырыңыз (жабыспайтын жабынмен жақсы қолданылады) және етді әрқайсысында бес минут бойы екі жағынан қуырыңыз.
2-қадам
Пешті 180 ° C дейін қыздырыңыз. Терең ыдыста тұз, бұрыш және тимьянды араластырыңыз. Алынған қоспамен етті үккіште өткізіңіз. Сәбізді жуыңыз және тазалаңыз, оларды сына кесіңіз. Пиязды тазалап, үлкен текшелерге кесіңіз. Туралған көкөністерді пісірме табаққа жайып, үстіне етті қойыңыз. Бір сағат бойы пісіріңіз.
3-қадам
Пештің температурасын 120 ° C дейін төмендетіңіз. Ыдыс алыңыз да, оған қыша мен желкек араластырыңыз. Пісіру парағын пештен қуырылған сиыр етімен алыңыз, алынған қыша мен желкек қоспасымен мұқият жағыңыз, оны қайтадан пешке салыңыз және тағы 45 минут толық дайын болғанша пісіріңіз.
4-қадам
Дайын болған қуырылған сиыр етін алдын ала қыздырылған ыдысқа салыңыз, фольгамен жауып, оны 15 минут қайнатыңыз.
