Зімбір тамыры бүкіл әлемде өзінің ерекше дәмі мен пайдалы қасиеттерімен бағаланады. Оны әр түрлі формада қолдануға болады, бірақ зімбір маринадта қартайғаннан кейін өзінің ерекше дәмін алады. Бұл өнім теңіз өнімдерімен, ет және көкөністермен жақсы үйлеседі.
Маринадталған зімбірдің артықшылықтары
Маринадталған түрінде де зімбір витаминдер, биологиялық белсенді заттар мен микроэлементтердің көп мөлшерін сақтайды. Оның құрамында А, С, В1 және В2 дәрумендері (рибофлавин), фосфор, магний, натрий, темір, кальций және ас қорытуды жақсартатын тағамдық талшықтар бар. Бұл тыныс алу жолдарының ауруларына көмектеседі, ауыз қуысындағы инфекциялардан арылады, ағзаның түрлі бактерияларға төзімділігін арттырады және зат алмасуды тездетеді.
Сонымен қатар, маринадталған зімбір организмнен зиянды қосылыстарды кетіруге көмектесетін күшті антиоксидант болып табылады. Бұл асқазанның секреторлық қызметін, жүректің жұмысын және қан тамырларының күйін жақсартады, ұрпақты болу жүйесіне жақсы әсер етеді және сергітетін әсер етеді. Әрдайым аз мөлшерде үнемі тұтыну кезінде бұл өнім қандағы қант деңгейін төмендетуге көмектеседі.
Маринадталған зімбірді қандай тағамдарға қосуға болады?
Бұл өнім әртүрлі жапон тағамдарының өзгермейтін ингредиенті болып табылады. Біріншіден, онсыз суши мен орамды елестету мүмкін емес - оған маринадталған зімбір әрдайым бөлек табақта беріледі. Рас, кез-келген емес, тек жас зімбірден дайындалған гари ғана. Оның негізгі функциясы - келесі тағамды жемес бұрын алдыңғы тағамның дәмін үзу.
Бірақ былтыр піскен тамырдан дайындалған және қара өрік сірке суында маринадталған маринадталған бени-сега түрлі көкөніс салаттарына немесе ащы ет пен балық тағамдарына қосылуы мүмкін. Сонымен, маринадталған зімбірдің аз мөлшері өсімдік майы мен соя тұздығымен дәмделген жаңа ақ қырыққабат пен болгар бұрышының салатында ыңғайлы болады.
Оны чили бұрышына, қызанаққа, сарымсаққа, соя тұздығына, күнжіт майына және балға негізделген тұздықтарға қосуға болады. Бұл жағдайда маринадталған зімбір тұздыққа қосымша өткірлік пен дәмдеуіш қосады. Оның көмегімен сэндвичтер немесе кішкене күріш қағаз орамдарын жасауға болады. Маринадталған зімбірмен бірге аздап тұздалған қызыл балықты немесе тауық етін, қызыл пиязды және олардағы көптеген жасыл заттарды орауға болады.
Маринадталған зімбірді қалай жасауға болады
Маринадталған зімбір үшін 500 г тамырдан тазартып, оны өте жұқа табақтарға кесіңіз, жақсырақ көрінеді. Содан кейін кесеге салыңыз, 1 шай қасық тұз себіңіз, араластырыңыз және бір сағатқа қалдырыңыз. Белгіленген уақыттан кейін кастрюльге 50 мл күріш сірке суы мен 50 мл өрік сірке суын құйыңыз, қыздырыңыз және 1 ас қасық қосыңыз. қасық түйіршіктелген қант. Қант ерігенше қайнатыңыз. Содан кейін тез қайнатыңыз және оттан алыңыз. Тұздалған зімбірді құмыраға салыңыз да, дайындалған тұздықпен жабыңыз. Қақпақты жабыңыз, салқындатыңыз және екі күн тоңазытқышқа салыңыз.
