Зімбір ең пайдалы дәмдеуіштердің бірі болып саналады. Бұл иммундық жүйені нығайтуға көмектеседі, холестеринді төмендетеді және микробқа қарсы қасиеттері бар. Бұл керемет өсімдіктің тамыры тағамның дәмін толығымен өзгертеді, әсіресе егер ол басқа ингредиенттермен дұрыс үйлессе. Жаңа піскен, ол әр түрлі салаттарда жиі қолданылады, оларға өзгешелік қосады.
Жапон және Тайвань тағамдары
Зімбір салаттары әсіресе Қиыр Шығыс Азия елдерінде кең таралған. Бұл дәмдеуіш бұл тағамға азиялық тағамдарға тән жеңіл цитрус хош иісі бар тәтті-дәмді дәм береді. Сонымен қатар, олар оны тек көкөніс салаттарына ғана емес, сонымен қатар түрлі теңіз өнімдері мен ет негізінде дайындалған тағамдарға салады. Мұндай тағамдардағы зімбірді тұздыққа да, негізгі ингредиенттерге де қосуға болады.
Мысалы, зімбір тамыры омлет пен көкөністер қосылған жеңіл салатта керемет болуы мүмкін. Оны дайындау үшін алдымен ас қасық лайм шырынын, рапс майының бірдей мөлшерін, ½ шай қасық чили соусын және 1/3 шай қасық үгітілген зімбір тамырын араластырып дайындаңыз. Содан кейін үлпілдек көбікке екі жұмыртқаны ұрып, табаға қуырып, пісірілген омлетті кең жолақтармен кесіңіз. Әрі қарай сізге шпинатты жасыл пиязбен турап, сәбізді үккіштен өткізу керек. Содан кейін барлық ингредиенттерді соя өскіндерімен араластырыңыз және зімбір тамырына арналған тұздыққа құйыңыз.
Бұл дәмдеуішті шпинат, авокадо және апельсин салатына қосу керек. Қызмет көрсететін 3 адамға 10 г зімбір тамырын үккіштен өткізіп, ұсақ туралған шпинатпен, 1 авокадо және 1 апельсин бөліктерімен араластырыңыз. Мұндай жеңіл салатқа таңғыш ретінде күнжіт майы мен шарап сіркесін қолдану әдетке айналған.
Зімбір асшаяндармен үйлесімді түрде үйлеседі, сондықтан мұндай дәмдеуішті осындай теңіз өнімдеріне салатқа қосуға болады. Осындай пайдалы әрі пайдалы тағамды дайындау үшін сізге 500 г қабығы мен қайнатылған асшаяндарды, 100 г қытай қырыққабатын, ½ шай қасық үгітілген зімбір мен 100 г консервіленген ананастарды араластыру қажет. Киімге арналған ас қасық зәйтүн майын бірдей мөлшерде лимон шырынын және 1 шай қасық Дижон қышаымен араластырыңыз.
Үнді тағамдары
Үнді тағамдарында зімбір тамыры кем емес танымал. Бұл Үндістандағы бұршақ дақылдарымен, көкөністермен және салаттарда қолданылатын дәмдеуіштермен жақсы үйлеседі.
Зімбір, мысалы, ноқат салатына әрдайым қосылады. Оны дайындау үшін ноқатты түні бойы суық суға салып, содан кейін жұмсақ болғанша қайнату керек. Содан кейін оны туралған зімбір тамырымен араластырады, оған лимон шырынын, кез-келген өсімдік майын және қара бұрыш қосады.
Зімбір тамыры қияр мен болгар бұрышынан жасалған көкөніс салатында да пайдалы болады. Қиярды жіңішке тілімдерге бөліп, зімбір мен бұрышты жолақтарға кесу керек. Бұл ингредиенттерге кинза мен көк зире тұқымын қосуға болады. Және мұндай салат күнжіт майымен киінген.
