Асшаянның етінің нәзік және нәзік дәмі оларды әртүрлі тағамдарда қолдануға мүмкіндік береді: тәтті де, ащы да. Дегенмен, сіз осы керемет шаяндарды таңдап, сақтап, дайындай білуіңіз керек. Асшаяндарды пайдалы қасиеттерін жоғалтпау үшін оларды қалай дұрыс дайындауға болатындығын білуіңіз керек.
Асшаян, барлық теңіз өнімдері сияқты, өте пайдалы, дәрумендерге, минералдарға, амин қышқылдарына және микроэлементтерге бай. Оларда көп мөлшерде йод, калий, кальций, мырыш бар. Олардың құрамында күкірт, астаксантин және Омега-3 полиқанықпаған май қышқылы бар. Асшаяндарды үнемі тұтыну терінің, тырнақтың және шаштың күйіне оң әсер етеді, иммунитетті және терінің құрамын жақсартады, гормоналды тепе-теңдікті сақтайды. Ал жоғарыда аталған астаксантин - бұл күшті каротиноид, оның арқасында асшаян антиоксидантты қасиетке ие. Олар жасушалардың қалпына келуіне ықпал етеді және жастықты сақтауға көмектеседі. Алайда, осы барлық сән-салтанат сіздің үстеліңізде болу үшін сізге дұрыс таңдау жасау керек: көптеген ресейлік дүкендерде сақтау шарттары көп нәрсені қалдырады. Қабыршықтардың бозғылт түсі сізге асшаяндарды температураның өзгеруі жағдайында сақтағанын көрсетеді және бұл өнімге зиян тигізеді. Қараңғы немесе қара асшаяндардың бастары тауарлардың бүлінгендігін көрсетеді. Пайдалы қасиеттердің көпшілігі жеке емес, бір блокта мұздатылған асшаяндарда сақталады. Көлемі де маңызды: үлкендері жақсырақ. Сонымен, асшаяндарды салмақ бойынша емес, орамнан сатып алған жөн, сонда сіз өндіруші және асшаяндарды ұстаған аймақ туралы ақпарат таба аласыз. Асшаяндарды пісіру туралы білетін бірінші нәрсе - олар ешқашан шамадан тыс болмауы керек. Рецептке қарамастан, оларды қуырсаңыз да, қайнатсаңыз да, уақытты қадағалаңыз. Мұздатылғанды 1-2 минут қайнату керек, мұздатылған - бестен көп емес. Кейбіреулер тіпті ерігеннен кейін асшаяндарды қайнаған суға құйып, сонымен шектеуді ұсынады. Айтпақшы, сіз асшаяндарды сауатты ерітуіңіз керек. Ең жақсы тәсілі - оларды 15-20 минут ішінде суық суға арналған ыдысқа орналастыру.
