Құрамында түрлі теңіз өнімдері бар салаттар мейрамханаларда да, кафелерде де, үйде тамақтану кезінде де өте танымал. Олар жағымды дәмі мен ингредиенттердің жеңіл сіңімділігі арқасында осындай құрметке ие болды. Теңіз салатының дайындалуы өте аз уақытты алады.
Бұл қажетті
-
- кез-келген теңіз өнімдері (асшаян
- Кальмар
- Бақалшық
- сегізаяқтар және т.б.) - 500 г немесе мұздатылған теңіз өнімдерінің 1 пакеті;
- лосось уылдырығы;
- пияз - үлкен бастың жартысы;
- жұмыртқа - 3 дана;
- зәйтүн - 20 дана;
- болгар бұрышы (қызыл) - 1 дана;
- қатты ірімшік (пармезан) - 150 г;
- бұйра ақжелкен;
- жапырақ салаты;
- зәйтүн майы;
- лимон - 1/2 дана;
- тұз
- бұрыш;
- бальзам сірке суы - 10 мл.;
- вазалар немесе тостағандар - қажетті мөлшердегі порцияларға сәйкес.
Нұсқаулық
1-қадам
Кәстрөлге 2 литр су құйып, қайнатыңыз. Дәміне қарай тұздалған қайнаған суға теңіз өнімдерін қосып, 10 минуттан артық емес пісіріңіз. Мұны жасамас бұрын оларды ерітудің қажеті жоқ.
2-қадам
Жұмыртқаны 10-15 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Теңіз өнімдері қайнап жатқан кезде жуып, пияз бен бұрышты 2-3 мм жарты сақинаға, ал зәйтүнді ұзына бойына жіңішке жолақтарға кесіңіз. Барлығын салат ыдысына салыңыз
4-қадам
Барлық суды ағызу үшін дайын теңіз өнімдерін дуршлагқа тастаңыз. Пісірілген жұмыртқаларды суық сумен құйыңыз.
5-қадам
Жұмыртқаларды жолақтарға кесіңіз. Үлкен теңіз өнімдерін кесіңіз (кальмар жіңішке жарты сақина түрінде), қалғанын толығымен қалдырыңыз. Бұрыш пен пияз ыдысына жұмыртқа мен теңіз өнімдерін қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
6-қадам
Салат тағамдарын пісіру. Жарты лимоннан шырынды сығып, сірке суымен араластырыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Үздіксіз араластыра отырып, осы қоспаны жұқа ағынмен зәйтүн майына құйыңыз. Салатты дәмдеңіз.
7-қадам
Пармезанды ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз.
8-қадам
Әр қазанның түбіне 1-2 жапырақ салат жапырақтарын салыңыз, үстіне аз мөлшерде салат салыңыз. Әр бөлігін қызыл жұмыртқа мен ақжелкен жапырақтарымен безендіріп, ірімшік себіңіз.
