Печенье - бұл барлық жастағы тәтті тістері бар адамдарға, әсіресе үйде және сүйіспеншілікпен жасалатын тағам. Үйде дайындалған нан өнімдері қанықтырып қана қоймай, жан мен тәнді өзінің жомарт хош иісімен тыныштандырады, жайлылық пен қамқорлық сезімін береді. Сонымен бірге оны дайындауға бірнеше сағат жұмсаудың қажеті жоқ, асығыс печенье рецептерін білу жеткілікті.
Қуырылған печенье
Құрамы:
- 2, 5 ас қасық. ұн;
- 200 г май;
- 2 тауық сарысы;
- 5 ас қасық. қант.
Процесті жылдамдату үшін майды микротолқынды пеште ерітпеңіз, әйтпесе қамыр өте майлы болады. Қант ұнтағын құмға ауыстырған жөн емес, ол ерімейді және тістеріңізді ұсақтау жағымсыз болады.
Майды бөлме температурасында жұмсартыңыз. Оны ұнға араластырғышта немесе араластырғышта тез ұсақталғанша араластырыңыз. Осы массаға жұмыртқаның сарысын құйып, оған қант ұнтағын қосып, бәрін біртектілікке дейін мұқият илеңіз. Қысқа қамыр жұмсақ және өте икемді болуы керек. Оны тортқа айналдырып, текшелермен немесе гауһармен кесіңіз, немесе печеньені арнайы кескіштердің көмегімен кесіңіз.
Пешті 180oC дейін қыздырыңыз. Печеньелерді пісіру қағазымен қапталған пісіру парағына салыңыз. Оны 15 минут пісіріңіз, содан кейін сәл салқындатыңыз, өткір пышақпен пергаменттен мұқият бөліп, десертті табаққа салыңыз. Қажет болса, үстіне балқытылған шоколад, джем немесе дәмді глазурь құйыңыз.
Ұнсыз сұлы печеньесінің жылдам рецепті
Құрамы:
- 1 ас қасық. сұлы;
- 1 тауық жұмыртқасы;
- 100 г маргарин немесе май;
- 3 ас қасық. Сахара;
- 1 шай қасық ванильді қант;
- 40 г жаңғақ (фундук, жержаңғақ, бадам);
- 1, 5 шай қасық нан үгіндісі;
- 30 г кептірілген өрік.
Маргаринді немесе майды пісіруден жарты сағат бұрын алыңыз. Сұлы құрғақ құрғақ табада ең төменгі температурада құрғатыңыз. Күйіп қалмас үшін үнемі араластырыңыз. Қабыршықтарды салқындатып, полиэтилен пакетке жіберіңіз және оны ұнтаққа айналдыру үшін айналдырғышпен айналдырыңыз. Жаңғақтарды ұсақталғанға дейін ұсақтаңыз.
Жіңішке печеньелер қытырлақ және құрғақ, ал қалың печеньелер сыртынан қытырлақ, ал ішкі жағынан жұмсақ. Сіздің қалауыңыз бойынша өнімдерді пішіндеңіз.
Жұмыртқаның ағы мен сарысын бөліп, біріншісін тоңазытқышқа салыңыз, екіншісін қанттың екі түрімен және жұмсартылған маргаринмен езіңіз. Жұмыртқа мен май қоспасын үлпектермен, жаңғақтармен және үгінділермен біріктіріп, көбікке салқындатылған ақуыз қосып, жақсылап араластырыңыз. Қамырды кішкене тең бөліктерге бөліп, алақанға салыңыз, басыңыз және ыстыққа төзімді қағазбен жабылған немесе өсімдік майымен майланған пісірме табаққа салыңыз. Әр бөлігін кептірілген өріктің бөлігімен безендіріп, печенье қалыңдығына байланысты пеште 180oC температурада 15-20 минут қайнатыңыз.
