Түрлі гравитаға арналған көптеген рецепттер бар. Ыстық немесе суық, қызыл немесе ақ. Тұздық мәні бірдей тұздықта тек басқа үй атауы бар. Сондықтан оның мақсаты тұздықпен бірдей - тағамды дәмді, тәбетті және шырынды етеді. Қарапайым қайнатылған күріш тұздығы талғампаз тағамға айналуы мүмкін. Ең бастысы - қай тұздық жасағыңыз келетінін таңдау. Міне, бірнеше қарапайым рецепт.
Бұл қажетті
-
- тартылған ет
- күнбағыс немесе зәйтүн майы
- пияз
- сарымсақ
- саңырауқұлақтар
- кілегей
- соя тұздығы
- дәмдеуіштер
- тұз
- бұрыш
- ет
- сәбіз
- томат пастасы немесе кетчуп
- ұн
- шикі қаймақ
- қызанақ консервілері
- Кальмар
Нұсқаулық
1-қадам
Жаңа тартылған ет сатып алыңыз (сиыр мен шошқа етінің қоспасы, тауық еті де жақсы) және оны табада қуырыңыз. Ұнтақталған етті күнбағыс немесе зәйтүн майына қуырған дұрыс. Ұсақталған ет қосылған қуырғыш табаға туралған пиязды қосыңыз. Пияз ашық алтын түске ие болғаннан кейін, табаға сәл қайнатылған және туралған шампиньондарды немесе басқа саңырауқұлақ түрлерін (консервіленген) қосыңыз. Барлығын он бес-жиырма минут ішінде қуырыңыз, ұсақталған ет, пияз және саңырауқұлақтарды мұқият араластырыңыз. Содан кейін қаймақ пен соя тұздығын қосыңыз. Құрғақ дәмдеуіштер қоспаларын қосып, отта тағы екі минут ұстаңыз.
2-қадам
Жаңа тауық етін (тауықтың төс еті немесе филесін қолданыңыз) кішкене бөліктерге бөліп, терең табаға немесе кастрюльге салыңыз. Майға немесе зәйтүн майына қуырыңыз. Нәзік туралған пиязды (сарымсақ қолдануға болады), сәбізді, болгар бұрышын қосыңыз. Барлығын қуырып, томат пастасы немесе кетчуп қосыңыз. Жіңішке тұздық үшін аздап қайнатылған су қосыңыз. Тұз, бұрыш және құрғақ дәмдеуіштер қоспасымен дәмдеңіз. Ет пен көкөністі екі минут қайнатыңыз. Тұздықты жақсылап араластырыңыз.
3-қадам
Үнемі араластыра отырып, аз мөлшерде зәйтүн майына қуырыңыз. Содан кейін қуырылған ұнға, тұзға, бұрышқа және дәмдеуішке (дәміне қарай) қайнатылған су құйыңыз. Сондай-ақ, екі-үш ас қасық қаймақ қосып, бәрін араластырыңыз. Өрттен алыңыз да, бірнеше минут тұрыңыз.
4-қадам
Табада бір ас қасық зәйтүн майын қыздырыңыз. Содан кейін оған бір туралған сарымсақ қалампыры мен тәтті паприка қосыңыз. Барлығын қуырыңыз. Бірнеше консервіленген қызанақты (алдын ала тазартылған) шанышқымен езіп, табаға қосыңыз. Тұзды қосып, бәрін қайнатыңыз. Содан кейін кальмар бөліктерін қосып, қайтадан қайнатыңыз, қақпақты жауып, орташа отта отыз-қырық бес минут қайнатыңыз. Содан кейін майдалап туралған шөптерді қосып, оттан алыңыз.
