Қамырдағы қамырдан өте нәзік, дәмді тоқаштар алынады. Ол ірімшік, пирог, пирог, тоқаш жасауға жақсы. Оны тәтті етіп жасауға болады, немесе қантты тек қамырға қосуға болады - сіз пирогтарға арналған дәмді толтырғыштары бар қамыр аласыз.
Нұсқаулық
1-қадам
Сүтті 35 ° C дейін қыздырыңыз (оны енді қыздыра алмайсыз, әйтпесе ашытқы таяқшалары өледі). Ашытқы мен қасық қантты жылыған сүтке ерітіп, құймақ сияқты жартылай сұйық қамыр жасау үшін ұн қосыңыз. Оны ұнмен аздап себіңіз, үстін жауып, жылы жерде сақтаңыз. Қамырды мезгіл-мезгіл тексеріп отырыңыз - ол шамамен бір жарым сағатқа сәйкес келеді. Қамыр өсуін тоқтатып, сәл шөгіп, бетінде қатпар пайда болған кезде дайын болады.
2-қадам
Май немесе маргаринді ерітіңіз, содан кейін бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Жұмыртқаны, қант пен тұзды араластырыңыз, қоспаны дайын қамырға құйыңыз және қамырды араластыра отырып біртіндеп ұн қосыңыз. Ұнды бірден қосыңыз, қамыр илеу үшін үшіншісін қалдырыңыз. Ұн, жұмыртқа, қант пен тұзды араластырғаннан кейін оларға еріген маргарин немесе май қосыңыз.
3-қадам
Қамырды илеуді бастаңыз - бұл қадам өте маңызды, өйткені сіздің пісірілген тағамдарыңыздың сапасы қамырды қаншалықты мұқият илеуіңізге байланысты болады. Қамыр сіздің қолыңызға өте жабысқақ, сондықтан оны илеу кезінде өсімдік майымен майлауға болады, сонда ол аз жабысады. Қамыр илеу кезінде ұнды бірден емес, кішкене бөліктерге салыңыз, сонда қамыр қатты әрі тығыз болып шықпайды. Губка қамырды пісіруге арналған ыдыстың қабырғасынан тазарғанша илеңіз.
4-қадам
Үстелді күнбағыс майымен майлап, қамырды ыдысқа салып болғаннан кейін, үстелге жиырма минут илеңіз. Дұрыс иленген губка қамыры қатты және серпімді болуы керек, ол сіздің қолыңыз бен үстеліңізге жабыспауы керек.
5-қадам
Иленген қамырды қайтадан ыдысқа салыңыз, мақта немесе зығыр майлықпен жауып, жылы жерде бір жарым-екі сағатқа қалдырыңыз. Ыстықта ол дайын болып, бірнеше рет көтеріледі.
