Күріш ботқасы көбінесе гарнир ретінде үстелдерде пайда болады. Алайда, ол сонымен қатар керемет тәуелсіз тағамға айналуы мүмкін. Күрішті дайындау кезінде ең бастысы - оны дайындаудың кейбір ерекшеліктерін ескеру.
Бұл қажетті
-
- сүт - 2 стақан;
- күріш - 1 стакан;
- су - 1, 5 стакан;
- тұз;
- қант;
- май - 100 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Күрішті дайындаңыз. Ол үшін алдымен дәнді дақылдарды әр түрлі қоспалардан және барлық бүлінген дәндерден тазартып сұрыптаңыз. Содан кейін сұрыпталған күрішті жылы, содан кейін ыстық суда жақсылап шайыңыз. Жылы судың арқасында күріш крахмалдан тазартылады, жарманы сақтау кезінде жиналған май жойылады. Нәтижесінде дайын ботқа үлпілдек және ұнтақ болып шығады.
2-қадам
Ботқа күріш таңдау, дөңгелек дәнді дақылдарға артықшылық беру, өйткені ол жақсы қайнайды. Егер сіздің таңдауыңыз буға пісірілген күріш болса, ботқаны дайындауды бастамас бұрын оны суға жарты сағат салып қойыңыз.
3-қадам
Кішкене кастрюльге су құйып, қайнатыңыз. Оған дайындалған жарманы құйыңыз.
4-қадам
10-15 минут қайнатыңыз. Пісірудің алғашқы 5-7 минутында ботқаны ақырын араластырыңыз. Қалған суды ағызып, күрішке екі кесе сүт қосыңыз.
5-қадам
Кәстрөлді қақпақпен жауып, күрішті баяу отта пісірілгенге дейін пісіріңіз. Бұл шамамен 30 минутты алады.
6-қадам
Ботқа дәміне қарай тұз бен қант қосыңыз, сары май қосыңыз.
7-қадам
Ботқаны оттан алыңыз. Табаны сүлгімен немесе көрпемен мықтап орап, оны 30-50 минут қайнатыңыз. Қаласаңыз, табаққа әр түрлі жемістер, мейіз, кептірілген өрік, жаңғақ қосыңыз. Ас болсын!
