Ірімшік себеттеріндегі бауыр шарлары қонақтар мен үй жануарларын қуантады. Сонымен қатар, тағам - бұл керемет суық тағамдар. Бауыр шарларын дайындау өте қарапайым. Көрсетілген тағам мөлшері 50 допқа жетеді.
Бұл қажетті
- - бұзаудың бауыры - 500 г;
- - сүт - 300 мл;
- - жұмыртқа - 5 дана;
- - қатты ірімшік - 300 г;
- - май - 100 г;
- - сәбіз - 1 дана;
- - пияз - 3 бас;
- - тұз - 0,5 шай қасық;
- - ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық;
- - өсімдік майы - 3 ас қасық. л.
Нұсқаулық
1-қадам
Бауырды сумен шайыңыз, құрғатыңыз, сүтпен жабыңыз және 30-40 минутқа қойыңыз.
2-қадам
Содан кейін бауырды өт жолдарынан және пленкалардан тазартып, ұсақтап турап, өсімдік майына жұмсақ болғанша қуырыңыз.
3-қадам
Сәбізді қайнатыңыз, қабығын алыңыз, үлкен кесектерге кесіңіз. Жұмыртқаны қатты қайнатыңыз. Қабықты тазартыңыз, ақты сарылардан ажыратыңыз. Пиязды жарты сақина етіп турап, өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз.
4-қадам
Қуырылған бауырды, ақуызды, қайнатылған сәбізді, қуырылған пиязды және фаршты біріктіріңіз (немесе араластырғышпен ұнтақтаңыз). Араластырыңыз. Бауыр-өсімдік массасына жұмсақ май, тұз және бұрыш қосыңыз, араластырыңыз.
5-қадам
Сарысын ұсақ үккішке сүртіңіз. Аздап құрғатыңыз.
6-қадам
Бауыр-өсімдік массасынан грек жаңғағындағы шарларды жасаңыз. Әр шарды сары уызға барлық жағынан айналдырыңыз.
7-қадам
Ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. 1-2 ас қасық жайыңыз. л. үгітілген ірімшік пергаментпен қапталған пісіру парағына (бір-бірінен шамамен 6-7 см қашықтықта), пісіру парағын 2-3 минут 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз, ол үшін ірімшік ериді.
8-қадам
Пісіру парағынан ыстық ірімшік торттарын алып, кішкене муфин формаларына салыңыз (немесе басқа қолайлы ыдыстарға). Ірімшік салқындаған кезде қалыптарды тоңазытқышқа салыңыз. Бауыр шарларын қызмет етер алдында ірімшік себеттеріне салыңыз. Жаңа піскен шөптермен безендіріңіз. Ыдыс дайын!
