Күнжіт құрамында дәрумендер мен макроэлементтердің барлық гаммасы бар, сондықтан ол адам ағзасына өте пайдалы. Алайда, Ресейде күнжіт тұқымы Африкадағы отаны сияқты танымал емес.
Күнжіт шыққан отбасының атымен күнжіт деп те аталады. Оның тұқымдарының ащы дәмі бар, оны «әуесқой үшін» деп атайды. Күнжіт тұқымдарының түрлеріне байланысты түрлі-түсті болады.
Ресейде үнді күнжіті кең тарады, басқа жолмен оны шығыс деп атайды. Ол тамақ дайындауда және халықтық медицинада белсенді қолданылады. Шығыста күнжіт буын ауруларына көмектеседі, ағзадан зиянды токсиндерді кетіреді, тіндерді әр түрлі амин қышқылдарымен қоректендіреді деп сеніп, өте көп мөлшерде тұтынылады. Алайда, күнжіттің басты қасиеті - оның ағзадағы кальций жетіспеушілігін өтеу қабілеті.
Бір қызығы, Шығыста күнжіт жастықты ұзартуға қабілетті деп жалпы қабылданған. Бұрын ол жастық пен өлместік эликсиріне енгізілген.
Шығыс адамдары күнжітті бақылаусыз тұтынатынына қарамастан, мұны істеуге болмайды, өйткені оның қарсы көрсетілімдері бар. Мысалы, күнжіт пен оның құрамындағы өнімдерді уролитиямен ауыратын адамдарға қолдану ұсынылмайды. Бұл ащы өсімдіктің дәндері қанның ұюын жоғарылататын қасиетке ие, сондықтан қан ұюға бейім адамдар күнжіт тұқымын да жеуге болмайды.
Дәрігерлер күнжіт тұқымының кез-келген түрдегі орташа тәуліктік мөлшері күніне үш шай қасықтан аспауы керек екенін анықтады. Күнжіт тұқымын пісірілген тағамдардың бөлігі ретінде, ыдыс-аяққа арналған дәмдеуіш ретінде, сондай-ақ козинаки түрінде пайдалануға болады.
Күнжіт тұқымын ыдыс-аяққа тек өткір дәм беріп қана қоймай, оның пайдасын тигізгісі келетіндер дәрумендер мен минералды заттарды тек шикі тұқымдар ғана сақтай алатынын білуі керек. Термиялық өңдеуден өткендер пайдалы қасиеттерін толығымен жоғалтады.
Пісірілген тағамдарды күнжітпен әртараптандыруды ұнататындар оны соңғы кезеңде, мысалы, шашыратқыш түрінде қосуы керек. Салаттарды шикі күнжіт тұқымдарымен, сондай-ақ нан етімен және балықпен дәмдеу керек.
Егер біз артықшылықтар туралы айтатын болсақ, онда өсірілген күнжіт тұқымдары, осы критерий бойынша, жетекші орынды иеленетіні сөзсіз. Күнжіт тұқымын өсіру үшін тұқымдарды алып, суық су құйып, үш күннен кейін оларды тұтынуға болады.
Бір қызығы, шикі күнжіт тұқымы аштықты күңгірттендіруі мүмкін, сондықтан олар дене салмағын бақылайтындарға жарайды.
Күнжіттің балмен үйлесуі әсіресе танымал. Бұл ораза кезінде немесе диета кезінде орын алады. Алайда мұнда сізді алып кетуге болмайды, өйткені күнжіт тұқымын шамадан тыс пайдалану салмақ қосуға ықпал етеді. Оның тұқымдары жоғары калориялы.
Күнжіт майы - бұл пісіруге, теріні жұмсартуға және макияжды кетіруге көмектесетін әмбебап құрал. Бронх демікпесі немесе респираторлық аурулармен ауыратындар күніне үш рет тамақтанар алдында бір шай қасықтан майды ауыз арқылы жағуы мүмкін. Ауыз қуысының қабыну аурулары кезінде күнжіт майын аузыңызға салып, оны біраз ұстаған жөн. Процедуралар күніне бірнеше рет қайталануы керек.
Бір қызығы, күнжіт тұқымы компресстерде қолданылады. Мұны істеу үшін сіз оларды ұсақтап, өсімдік майымен араластырып, ауырған органға жағыңыз. Мысалы, осылайша әйелдер маститтен құтқарылады.
