Табиғи соя тұздығы денсаулыққа пайдалы - қан айналымын жақсартады, қартаю процесін баяулатады, құрамында аминқышқылдары мен минералдары бар. Пісіру кезінде соя тұздығы барлық тағамдармен үйлеседі, сонымен қатар тұзға балама ретінде қолданылады.
Бұл қажетті
-
- Саңырауқұлақ тұздығы үшін:
- 700 г саңырауқұлақ;
- 2 ас қасық. соя тұздығының қасықтары;
- 2 ас қасық. өсімдік майының қасықтары;
- 1 кесе қою қаймақ
- Бал қыша тұздығы үшін:
- 60 г қыша;
- 2 ас қасық. соя тұздығының қасықтары;
- 80 г бал;
- 1 пияз;
- 2 шай қасық майдалап туралған зімбір тамыры.
- Терияки тұздығы үшін:
- 0,5 кесе соя тұздығы;
- 2 ас қасық. ас қасық қант;
- 100 г жасыл пияз;
- 2 ас қасық. бал қасықтары;
- 2 апельсин;
- 3 түйір сарымсақ;
- 2 шай қасық күнжіт тұқымдары;
- 2 ас қасық. ұсақ үгітілген зімбір тамырының қасықтары.
Нұсқаулық
1-қадам
Соя соусын көкөністерге немесе балықтарға арналған жеке дәмдеуіш ретінде қолданыңыз. Оны үстелге арнайы ыдысқа салып, әр бөлігін тұздыққа батырыңыз. Осы мақсаттар үшін жеңіл тұздық қолайлы, оның иісі мен құрылымы жеңілірек болады. Бұл жеңіл тұздық сонымен қатар салатқа арналған тағамға өте ыңғайлы. Қою тұздықты етпен бірге беріңіз. Оның бай хош иісі, жарқын дәмі, қою консистенциясы бар. Оны ет маринадтарын жасау үшін қолданыңыз.
2-қадам
Қыша немесе саңырауқұлақ соустары сияқты соя тұздығына негізделген басқа тұздықтарды дайындаңыз - бұл ең көп таралған нұсқалар. Саңырауқұлақ соусы үшін саңырауқұлақтарды жұқа тілімдерге бөліп, өсімдік майына қайнатыңыз. Содан кейін соя тұздығын, кілегей қосып, қалыңдатылғанға дейін шамамен 3 - 5 минут қайнатыңыз. Саңырауқұлақ соусын макаронмен немесе күрішпен бірге қолданыңыз. Қыша тұздығы үшін пиязды майдалап тураңыз. Оны қыша, соя тұздығы, зімбір және балмен мұқият араластырыңыз. Салаттарды осы тұздықпен дәмдеңіз немесе етпен беріңіз. Сорпаға соя тұздығын қосыңыз. Бұл саңырауқұлаққа, етке, балық сорпаларына өткір дәм қосады.
3-қадам
Соя тұздығын түрлі дәмдеуіштер мен шөптермен дәмдеңіз - даршын, зімбір, сарымсақ, анис. Соя соусына бал, томат пастасы, ұсақталған тауық бауыры, майдалап туралған асшаян, күнжіт немесе қыша майы, лимон шырыны, сірке суы немесе шарапты қосыңыз. Қызмет көрсетер алдында дайындалған тағамды осы соя соусымен қоспалармен құйыңыз. Соя тұздығын, аскөк, қаймақ немесе майонезді қосып, тұшпарамен бірге беріңіз.
4-қадам
Соя тұздығын ет немесе балықпен тұздықтау үшін қолданыңыз. Мұндай маринадтың ең танымал түрі - терияки тұздығы. Жасыл пиязды ұсақтап турап, апельсиннің шырынын сығыңыз. Соя соусын, қантты, пиязды, апельсин шырынын, зімбірді, сарымсақты, күнжіт пен балды біріктіріңіз. Күнжіт майын қосыңыз. Терияки тұздығында 2 - 4 сағат құс еті, сиыр еті немесе балықты маринадтаңыз, содан кейін оларды грильде пісіріңіз. Ыдыс тәбетті мұздану қабығымен жабылады.
