Бри ірімшігі - әлемдегі ең көне және ең танымал француз сырларының бірі. Пастерленбеген сиыр сүтінен өз қолыңызбен жасалған, оның құрылымы нәзік және дәмі ащы. Бұған толықтай ләззат алу үшін оны таза күйінде немесе оған сәйкес ингредиенттермен тұтыну қажет.
Классикалық бридің өнімнің жетілу дәрежесіне байланысты әр түрлі дәмі мен қалыңдығы бар. Жас ірімшік - бұл диаметрі 30-60 см және қалыңдығы шамамен 5 см болатын жалпақ торт, оның дәмі аздап жаңғақ дәмімен өте нәзік. Қартайған бри сыртқы түрі бойынша өте нәзік және дәмі өткір, жағымды өткірлігі бар. Мұндай ірімшіктің кейбір түрлерінде әртүрлі дәмдеуіштер мен шөптер де болуы мүмкін.
Пісірілген ірімшік қандай өнімдермен жүреді?
Нағыз француз бри ірімшігін жемес бұрын, оны тоңазытқыштан немесе жертөледен алып, бөлме температурасында біраз уақыт ұстау керек - сонда өнім жағымды болады. Ләззат алу және оның дәмін бағалау үшін ешқандай қосымша өнім қажет емес, өйткені бұл өзі өте жақсы.
Осыған қарамастан, мұндай өнім, көптеген француз сырлары сияқты, жаңа піскен нан мен тоқаштармен үйлеседі. Қытырлақ багет, әрине, бридемен жақсы үйлеседі, бірақ бұл ірімшік хош иістендірілмеген круассаннан кем емес дәмді болып көрінеді. Бұл қызыл немесе ақ шараптың, сонымен қатар керемет таңғы астың ең жақсы тәбеті болады.
Содан кейін сіз өзіңіздің талғамыңызға сүйене отырып, жемістер мен көкөністермен тәжірибе жасай аласыз. Мысалы, Бри шие қызанақымен немесе жаңа руколамен жақсы үйлеседі. Жемістерден сіз онымен бірге құлпынай мен басқа жидектерді, сондай-ақ жүзімнің алуан түрін жей аласыз.
Сонымен қатар, бридіден түрлі тағамдар жасауға болады. Дәмді және қызықты тағам, мысалы, шөптермен және бри ірімшігімен пісірілген үлкен саңырауқұлақтар болады. Немесе жүзім салаты, ұсақталған бри, рукола, грек жаңғағы және кез-келген француз киімі.
Піскен ірімшіктің пайдасы және қолдануға қарсы көрсетілімдері
Бұл өнім өзінің ерекше жағымды дәмімен ғана емес, көптеген дәрумендермен де ерекшеленеді. Олардың ішінде: В тобындағы дәрумендер, A, D, E және K дәрумендері Сонымен қатар, денені натрий, фосфор, кальций, марганец және мырыш сияқты түрлі минералдармен байытады. Бри ірімшігінде ішектің микрофлорасына жағымды әсер ететін және ас қорыту процестерін жақсартатын пайдалы бактериялар бар. Сүттің барлық бағалы компоненттерін сақтағанына қарамастан, ол іс жүзінде лактозадан бос, сондықтан бұл ірімшікті осы затқа төзе алмайтындар үшін рационға қауіпсіз енгізуге болады.
Дегенмен, әлі күнге дейін көп мөлшерде бриді тұтыну ұсынылмайды, өйткені ол көгерген ірімшіктерге жатады. Жақында ішек инфекцияларымен байланысты аурулардан зардап шеккендер үшін одан біраз уақыт бас тартуға тұрарлық.
