Жануарлардан алынатын тағамнан бас тартуға бел буған және вегетариандыққа көшу мәселесіне жауапкершілікпен қараған адам, бәлкім, ойланған шығар: мұны денсаулыққа зиян келтірмей қалай жасау керек?
Алдымен вегетариандықтар жей алатын тағамдардың тізімін оқып шығу керек. Олардан қандай заттар алуға болатындығын білу маңызды. Авокадо құрамында маңызды майлар, ал қанықпаған, сау майлар бар. Соя тағамдары ақуызға бай және құнарлы, ал зығыр майы омега май қышқылдарына бай.
Әрине, сіз вегетариандық тағамдарды қалай дайындауды үйренуіңіз керек. Етті соя өнімімен ауыстыруға болады, бірақ бұл әрдайым орынды және мүмкін емес. Қажетті қоспаларды егжей-тегжейлі зерделеу керек, мысалы, өсімдіктерде жоқ В12 витамині.
Тамақ отырғызуға дағдылану бірнеше апта немесе айға созылуы мүмкін. Еттен қоректік заттарды алуға үйренген организм алғашқы кезде тек вегетариандық тағамды өңдей алмайды. Сондықтан, алдымен адам өзін толық сезінбеуі мүмкін. Жағдайды бақылауда ұстау маңызды, диетаны бақылаңыз. Ең бастысы - диетаны дұрыс теңестіру.
Сонымен қатар, вегетариандықтар шаш пен тері проблемаларын дамыта алады. Бұл В дәрумені, омега-3 май қышқылдары (зығыр майында болады), белоктардың жетіспеуіне байланысты. Бейімделу кезінде бұл проблемалар жойылады, өйткені организм вегетариандыққа үйренеді.
Вегетариандықтың артықшылықтары қандай? Еттен бас тарту денсаулықты жақсартатыны және көптеген аурулардың қаупін төмендететіні дәлелденді. Қазір еттің құрамында көптеген гормондар, фермалардағы малдардың салмағын арттыру үшін қолданылатын улы заттар бар. Етте жүрек-қан тамырлары ауруларына әкелетін «жаман» холестерин бар. Сонымен қатар, ет өнімдері ауыр тамақ болып табылады, егер ол алынып тасталса, органдарға жүктеме азаяды. Өсімдік тағамдары тез және оңай қорытылады, сонымен қатар көмірсуларға бай және калориялары аз. Алып кету қарапайым: вегетарианшыларда ет жейтіндер сияқты артық салмақ проблемалары болмайды.
Алайда мұнда кемшіліктер де бар. Вегетариандық көбінесе қымбатқа түседі, әсіресе жоғарыда аталған В12 дәрумені сияқты қосымша қоспалар сатып алу керек деп санасаңыз. Он жасқа дейінгі балаларға, емізетін аналар мен жүкті әйелдерге арналған вегетариандық мәзірді мұқият таңдаңыз. Қатты физикалық еңбек кезінде диетаның калория мөлшері төмен болғандықтан, вегетарианство ұсынылмайды.
Дәрігерлердің айтуынша, еттен уақытша бас тарту уролитияға, семіздікке, қан айналымының бұзылуына, созылмалы бүйрек жеткіліксіздігіне пайдалы болуы мүмкін.
