Сорпалар кез-келген адамның диетасына қосылуы керек. Балық сорпалары салыстырмалы түрде жеңіл және тез сіңімді, олар мүлдем басқаша болуы мүмкін. Сорпалар жаңа піскен балықтан немесе консервіленген балықтан жасалады.
Сорпа үшін сізге қажет:
- 2 кішкене сарымсақ бастары,
- 1/2 кг қызыл қызанақ
- 1 бұршақ ащы бұрыш,
- 700 гр қызыл алабұға,
- 30 грамм өсімдік майы,
- 150 гр пияз,
- 1 лимон
- тұз.
Дайындау әдісі:
- Пиязды тазалап, ұсақтап тураңыз.
- Қызанақты жақсылап жуыңыз, сарымсақты тазалаңыз, кішкене пісірме табаққа салыңыз, 180 градусқа 40 минут пешке салыңыз.
- Уақыт өткеннен кейін пештен шығарып, суытыңыз. Сарымсақты кесектерге кесіңіз, қызанақты тазалап, кішкене кесектерге кесіңіз.
- Ащы бұрышты жуып, майдалап тураңыз.
- Алқапты, ішекті тазалаңыз, жуыңыз және майлықпен тазалаңыз. Егер сіз филе алған болсаңыз, жуыңыз және тазалаңыз. Орташа өлшемді бөліктерге кесіңіз, кастрюльге салыңыз, суға, тұзға құйыңыз және 1/2 сағат пісіріңіз.
- Содан кейін қайнатылған балықты алып, оны салқындатпайтын етіп жабыңыз. Сорпаны дәке арқылы басқа ыдысқа құйыңыз.
- Өсімдік майын грильде қыздырыңыз, майдалап туралған пиязды салыңыз, қызарғанша қуырыңыз.
- Содан кейін балық сорпасын сол жерге құйып, сарымсақ, қызанақ салып, қайнатыңыз, отты азайтып, 8 минут қайнатыңыз. Қалауыңыз бойынша ыстық бұрыш қосыңыз.
- Лимонды жуыңыз, шырынын сығыңыз.
- Дайын балықты порцияланған табақтарға орналастырыңыз, лимон шырынын себіңіз және ыстық сорпаны құйыңыз.
Ас болсын!
