Испан тағамдарында көптеген ерекше рецепттер бар, оған сәйкес дәмді тағамдар дайындалады. Мысалы, шампан жасауды қажет ететін кілегейлі мидия сорпасы. Бұл ингредиенттер үйлеспейтін сияқты, бірақ нәтиже басқаша болжайды.
Бұл қажетті
- - қабықтағы 1 кг мидия;
- - 1 қызанақ;
- - 1 орташа картоп;
- - 2 стакан құрғақ шампан;
- - пияздың 1 сабағы;
- - 100 мл кілегей;
- - зәйтүн майы;
- - тұз және бұрыш;
- - қара бұрыш бұршағы;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - лимонның 1 шеңбері.
Нұсқаулық
1-қадам
Мидияларды жақсылап шайып, кастрюльге салыңыз, оған 50 мл зәйтүн майын, жартысына туралған 2 тіс сарымсақты, бірнеше қара бұрыш бұршағын және шеңберді қосыңыз.
2-қадам
Мидияларға тұз бен бұрыш салыңыз. Кәстрөлге 2 стакан шампан құйып, отқа салыңыз. Қақпақты жабыңыз, қайнатыңыз, мидия ашылғанша 5-6 минут күтіңіз.
3-қадам
Біз сорпаны електен өткізіп, бөлек қоямыз. Біз мидияларды ашамыз, етті сақтаймыз және қабықтарды тастаймыз.
4-қадам
Пиязды аршып, ұсақтаңыз. Тазартылған картопты жұқа тілімдерге кесіңіз.
5-қадам
Қалың түбі бар кастрюльде пиязды қызарғанша қуырыңыз, оған картоп қосыңыз.
6-қадам
Томаттан қабығын алып тастап, текшелерге бөліп, мидиямен бірге табаға картоп пен пиязға жіберіңіз. Ыдысты безендіру үшін аз мөлшерде мидия қалдыру керек екенін ескеріңіз.
7-қадам
Табаның мазмұнын 3-5 минут қайнатыңыз, содан кейін мидия пісірілген сорпаны құйыңыз. Сорпа қайнатылып, картоп дайын болғанша пісіріңіз.
8-қадам
Дайын сорпаны суытыңыз, оны кілегейлі сорпаға айналдырыңыз және оны електен өткізіп алыңыз, сонда консистенциясы біртекті және өте нәзік болады. Кремді қосып, соңғы рет араластырыңыз. Тұтас мидиямен безендірілген жылы қызмет етіңіз. Сорпа кішкентай мөлдір шыныаяқтарда өте жақсы көрінеді.
