Соңғы жылдары вегетарианство жастар мен егде жастағы адамдар арасында көбірек танымал болды. Кейбір адамдар салмағын жоғалту және армандаған фигурасын алу үшін өсімдік тағамдарын таңдайды. Басқалары жеке себептер бойынша етден бас тартады. Көптеген вегетариандықтар керемет денсаулық пен керемет денсаулыққа мақтанса да, бұл диета бәріне бірдей келе бермейді.
Бір жағынан жемістер мен көкөністер ішекке жақсы әсер етеді. Олар перистальтиканы ынталандырады және асқазан-ішек жолдарының микрофлорасын қалыпқа келтіреді. Сонымен қатар, олардың құрамында зиянды бактерияларды жоятын фитонцидтер бар. Мұндай адамдарда жүрек-қан тамырлары аурулары, қант диабеті, гипертония, өт және бүйрек тастары сирек кездеседі.
Бірақ екінші жағынан, адам ағзасына ақуыздар бір жағынан қажет. Мұз дәуірінде, өсімдіктер аз болатын кезде, біздің ата-бабаларымызды аң аулау ғана құтқарды. Енді біздің денеміз белоктарсыз, сирек кездесетін аминқышқылдарсыз жасай алмайды және оларды тек ет өнімдерінен алуға болады. Сонымен қатар, ет құрамында көптеген микроэлементтер, соның ішінде темір бар. Әрине, ол өсімдік жемістерінде де бар, бірақ біздің ас қорыту жүйесі оны өсімдік тағамынан қалай сіңіру керектігін білмейді. Ақырында, егер сіз көп тамақтануға дағдыланған болсаңыз, онда сіз жемістер мен көкөністерді бірдей мөлшерде жеуге болмайды. Сіңбейтін талшық ас қорыту жолына қатты жүктеме береді.
Сіздің денсаулығыңызды бұзбау үшін аралас диетаны ұстанғаныңыз жөн және ешқандай жағдайда шикі тағамдық диетаға ауысқаныңыз жөн. Вегетарианшылар жетіспейтін ақуыздарды саңырауқұлақтардан, бұршақ тұқымдастардан, жаңғақтардан ала алады. Ал темір тапшылығын қарақұмық, теңіз өнімдерімен, сүзбе, жұмыртқамен толықтыруға болады. Кейде сіз құс етін жеуге болады. Ол балықпен бірге денені полиқанықпаған май қышқылдарымен қамтамасыз етеді.
Орташа вегетарианизм көптеген ересектерге пайдалы. Мұндай диеталар артық салмақпен және метаболизммен ауыратын науқастарға пайдалы. Бірақ сіз көкөністер мен жемістерді жеуге біртіндеп көшуіңіз керек. Ауыр физикалық жұмыстармен айналысатындарға (мысалы, спортшылар немесе құрылысшылар) етден бас тартуға тыйым салынады. Сондай-ақ, вегетариандық диета балаларға, етеккір кезеңін бастаған жасөспірім қыздарға, жүкті әйелдер мен емізетін аналарға, анемиямен, гипотониямен, гастритпен, ұйқы безі мен қалқанша безінің ауруларымен ауыратын адамдарға қарсы.
