Қызылша салаттарының әуесқойлары онша көп емес, өйткені бұл көкөніс, тіпті басқалармен бірге дайын тағамға тәтті дәм береді. Алайда, егер сіз кішкене құпияны игерсеңіз, онда бұқтырылған қызылша мен сәбіз саңырауқұлақтың дәмін ала алады.
Үлгі алу үшін сіз тек бір көкөністі ала аласыз: қызылша тамырының үлкен өнімі және үлкен сәбіз. Оларды ірі үккіште үккіште өткізіңіз. Сізге көп қажет пияз керек: 2-3 орташа бас. Ол майдалап туралған. Содан кейін, өсімдік майын қуырылған табаға құйып, пиязды қызарғанша қайнатыңыз. Пісірмеу маңызды, әйтпесе артық пісірілген пияздың дәмін бұзады.
Содан кейін сәбіз мен қызылша пиязға жіберіледі. Оларды бір-бірден қосуға болады, бірақ бірден араластыруға тыйым салынбайды. Сізге көкөністерді қақпақпен жауып, піскенге дейін бұқтыру керек. Бұл баяу отта 10-15 минутты алады. Осыдан кейін көкөністерге ең «құпия» ингредиент қосылады, бұл көкөністердің әдеттегі дәмін өзгертеді. Және бұл маринадталған қияр.
Қызылша мен сәбіздің белгілі бір мөлшері үшін бір орташа қияр жеткілікті. Егер көлем ұлғайса, онда тұзды қосу да сәйкесінше артады. Қиярмен бірге көкөністерді тағы 10 минут қайнату керек, содан кейін туралған сарымсақ пен шөптер қосылады. Сіз кез-келген жасыл дәміне қарай қосуға болады, бірақ аскөк бұл тағамға өте ұнайды. Біз тағы 5 минут қайнатамыз, сондықтан «ла саңырауқұлақтар» көкөністері дайын.
