Сонымен, кәуаптың маусымы да келді. Оны мамыр айының басында ашу әдетке айналған. Мұны біреу табиғатта, ал біреу елде жасайды. Шиш кебаб - барлық демалушылардың сүйікті тағамы. Бұл дәстүрлі, рустикалық тағамға өте ыңғайлы: барбекюмен пісірілген көкөністер.
Барбекюде пісірілген көкөністер - бұл тек кебабқа ғана емес, сонымен қатар балықтың әр түрлі тағамдарына тамаша қосымша. Бұл жағдайда біз түтін үйінде немесе көмірде пісірілген балықтар туралы айтамыз.
Гриль жасау үшін қандай көкөністерді қолдану керек? Бұл әркімнің жеке талғамы. Қолдануға өте ыңғайлы: жүгері сабағы, баклажан, картоп, қызанақ, жас асқабақ, болгар бұрышы және тіпті пияз. Сіз оларды толығымен қуыруға болады. Бірақ көбісі жартыға немесе сақиналарға кесіледі.
Қуыру, әрине, көпшілік ойлағандай, ашық отта емес, көмірде болады. Тор тор көмірден кемінде он бес сантиметр биіктікте болуы керек.
Көкөністерді торға қоймас бұрын оларды маймен немесе күнбағыс майымен майлаңыз. Қуыру кезінде аздап тұздап алыңыз. Зәйтүн майы да жақсы. Кейбір елдің демалушыларына соя тұздығы қолданылады. Егер сіз көкөністерді соя тұздығымен майласаңыз, онда тұз қосуға асықпауыңыз керек.
Көкөністер қазірдің өзінде ыстық сөреге қойылады. Қуыру уақыты көбінесе көмірден қанша жылу шығатындығына байланысты. Орташа алғанда, бұл сөзбе-сөз 7-8 минутты алады. Яғни, көкөністер бір жағында бірнеше минут, екінші жағында бірнеше минут қуырылады.
