Скумбрия - өте құнды кәсіптік балық. Оның май филесі жеткілікті, құрамында В12 дәрумені бар. Скумбриядан түрлі тағамдар дайындалады, өйткені балықта ұсақ сүйектер жоқ, оның дәмі өте нәзік. Құлақ хош иісті скумбриядан алынады, жаңа піскен жасыл түстер жарықтық қосады.
Бұл қажетті
- - 1 скумбрия;
- - 2 картоп;
- - 2 сәбіз;
- - 1 пияз;
- - 1 лимон;
- - ұсақталған қара бұрыш;
- - лавр жапырағы, тұз;
- - жаңа піскен шөптер: көк пияз, аскөк, ақжелкен.
Нұсқаулық
1-қадам
Жаңа скумбрияны тазалаңыз, шайыңыз, үлкен кесектерге кесіңіз. Балық бөліктерін кастрюльге жіберіңіз, сумен жабыңыз. Екі литрлік кастрюльді алу жеткілікті.
2-қадам
Сәбіз бен пиязды қабығынан тазалаңыз. Бір сәбізді 4 бөлікке бөліп, пиязбен бірге кастрюльге салыңыз. Туралған шөптерді қосыңыз.
3-қадам
Қайнатыңыз. Картопты тазалаңыз, кішкене текшелерге кесіңіз, кастрюльге құйыңыз. Екінші сәбізді жолақтарға ұсақтап кесіңіз, сонымен қатар сорпаға жіберіңіз. Дәміне қарай тұз қосыңыз.
4-қадам
Көкөністерді жұмсақ болғанша пісіріңіз. Осыдан кейін бірнеше лавр жапырағы, бұрыш қосып, отты өшіріп, табаны қақпақпен жабыңыз - құлаққа тұндырыңыз.
5-қадам
Дайын болған скумбрия сорпасын сорпа табақтарына құйыңыз, әрқайсысына жаңа лимон тілімін салыңыз, туралған көк шөптерге мол себіңіз, әсіресе жасыл пиязды аямаңыз - бұл балық сорпасы үшін өте қолайлы.
