Қарағай конусынан алынған джем және «бал» - бұл нағыз дәрі, пайдалы әрі пайдалы. Олардың емдік қасиеттері Ресейде бұрыннан белгілі. Олар шайға осындай нәзіктікті қосып, суық тигенде, тамақ ауруында, жөтелде және бронхитте ішеді.
Бұл қажетті
-
- Қарағай конусынан кептелу үшін:
- 1 кг конус;
- 1 кг түйіршіктелген қант (сұйықтықтың бір литріне);
- 3 литр су.
- Қарағайдан жасалған балға арналған:
- Бір литр суға 75-80 конус;
- Инфузияның бір литріне 1 кг түйіршіктелген қант.
- Ескі рецепт бойынша қарағай конусынан кептелу үшін:
- 1 кг конус;
- 1 кг қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Қарағай конусынан кептелу
Жас қарағай конустарын сұрыптаңыз, шайыңыз, кастрюльге салыңыз және сумен жабыңыз. Кәстрөлді баяу отқа қойып, төрт сағат бойы пісіріңіз. Сорпаны оттан алып, салқындату үшін 10-12 сағатқа қойыңыз. Содан кейін сорпаны дуршлаг арқылы сүзіп, қайнатылған конустарды тастаңыз. Қалған қызғылт түсті желе түсінен джем қосыңыз. Ол үшін оған қант қосып араластырыңыз, баяу отқа қойыңыз және қайнатыңыз, көбікті алып тастаңыз және ақырын араластырыңыз. Баяу отта шамамен бес минут қайнатыңыз, пештен алыңыз және салқындатыңыз. Біраз уақыттан кейін қайтадан қайнатыңыз және баяу отта бірнеше минут қайнатыңыз. Кептеліс мөлдір және қою болуы керек. Қарағай конусының кептелісін стерильді банкаларға бөліп, қақпақтармен жабыңыз.
2-қадам
Қарағайдан жасалған «бал»
Жас жасыл бүршіктерден өтіп, мұқият шайыңыз және сумен жабыңыз. Ол кедір-бұдырларды 1-ден 2 сантиметрге дейін жауып тұруы керек. Қақпақты жауып, отқа қойыңыз. 20 минут қайнатыңыз. Содан кейін конустық сорпаны өрттен алып тастаңыз және бір күн бойы тұндырыңыз. Келесі күні инфузияны басқа кастрюльге құйыңыз, қант қосып, жақсылап араластырыңыз және кептеліс ретінде кем дегенде 1,5 сағат қайнатыңыз. Көбіктен арылтып, мезгіл-мезгіл араластыруды ұмытпаңыз. Сізде жақсы қызыл-қызыл бал болу керек. Оны дайындалған стерильді және алдын ала қыздырылған банкаларға құйып, қақпақтарды жабыңыз.
3-қадам
Ескі қарағай конусынан жасалған джем
Жас бүршіктерден өтіп, тамырларын жұлып, төрттен немесе жартыға бөліп алыңыз (бүршік мөлшеріне байланысты). Қантпен жабыңыз және бір күн бойы тұндыру үшін қалдырыңыз. Бүршіктер шырын берген кезде бәрін мұқият араластырып, отқа салыңыз. 30-40 минут пісіріңіз. Содан кейін кептелісті стерильді банкаларға құйып, қақпақтарды жабыңыз.
