Дұрыс дайындалған аджика кез-келген тағамның дәмін әртараптандыруға ғана емес, сонымен қатар вирусқа қарсы қасиеттерге ие, құрамында тәбетті және ас қорыту процестерін жақсартатын заттар бар.
Бұл қажетті
-
- қызанақ - 2,5 кг;
- сәбіз - 500 грамм;
- пияз - 500 грамм;
- Болгар бұрышы - 500 грамм;
- алма - 500 грамм;
- ащы бұрыш -2 бұршақ;
- сарымсақ - 150 грамм;
- өсімдік майы - 250 мл;
- үстел сірке суы - 100 мл;
- қант - 100 грамм;
- тұз - 50 грамм.
Нұсқаулық
1-қадам
Барлық көкөністерді алдын-ала дайындаңыз. Қызанақты ағын сумен мұқият жуыңыз. Сәбізді, пиязды және сарымсақты тазалап жуыңыз. Бұрышты жуыңыз, сабағы мен тұқымын алыңыз. Алманы жуыңыз, өзегін алыңыз және қабығын аршыңыз.
2-қадам
Бес литрлік кастрюльді алыңыз, оған 2 литр су құйыңыз. Сұйықтықты қайнатыңыз және өшіріңіз. Бұрын мұқият жуылған қызанақты қайнаған суға ақырын батырыңыз. Қақпақты жауып, 2-3 минутқа қоя тұрыңыз. Суды ағызып, қызанақты тазалап, сабағын алыңыз. Осылайша дайындалған қызанақты ет тартқыштан өткізіңіз.
3-қадам
Ыңғайлы болу үшін кесіңіз де, сәбізді ұсақтаңыз.
4-қадам
Төрт бөлікке бөліп, болгар бұрышы мен ащы бұрыш бұршақтарын ет тартқышта айналдырыңыз.
5-қадам
Тазартылған пиязды 2 минут суық суға батырыңыз. Оны төртке бөліп, ұсақтаңыз.
6-қадам
Алдын ала дайындалған алмаларды ет тартқышқа айналдырыңыз.
7-қадам
Барлық ұнтақталған көкөністерді 5 литрлік кастрюльге салыңыз. Жақсылап араластырыңыз және баяу отқа қойыңыз. Қоспаны қайнатыңыз, кейде араластырыңыз. Тұз, қант және өсімдік майын қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және 30 минут пісіріңіз.
8-қадам
Аджика пісіріп жатқанда, банктерді зарарсыздандырып, сарымсақты тураңыз.
9-қадам
Сарымсақ пен сірке суын қосып, тағы 10 минут қайнатыңыз.
10-қадам
Дайын аджиканы дайындалған банкаларға салыңыз да, ораңыз.
