Комбуча Ресейде 20 ғасырдың басында пайда болды және 80-ші жылдары кең таралды. Қазіргі уақытта, ол оның көмегімен алынған сусынның құнды терапиялық және профилактикалық қасиеттеріне ие болғанына қарамастан, ол ұмытылған және сирек кездеседі.
Нұсқаулық
1-қадам
Комбуча - біртүрлі көрінетін мәдениет. Жоғарғы бөлігі тығыз және жылтыр, ал төменгі жағы ілулі жіптердің шоғырына ұқсайды. Биологиялық тұрғыдан бұл ашытқы және сірке қышқылы бактерияларының симбиозы. Көбінесе қымыздан тұратын 3 литрлік шыны ыдыстар қолданылады. Бұл үшін ешқашан поливинилхлоридтен немесе полистиролдан жасалған металл ыдыстар мен ыдыстарды пайдаланбаңыз.
2-қадам
Қымыз ыдысын көлеңкелі жерде терезеден алыс ұстаңыз, өйткені оған күн сәулесі мен суық бірдей зиян тигізеді. Саңырауқұлақ салынған контейнерді арнайы қорапқа салған дұрыс. Тартпаны желдетіп, иіссіз ұстауға тырысыңыз.
3-қадам
Шаң мен жәндіктер болмауы үшін контейнерді майлықпен немесе дәкемен жабыңыз, бірақ кез келген жағдайда ыдысты қақпақпен жаппаңыз. Саңырауқұлақ керек.
4-қадам
Комбуча өзін 25 градус температурада жақсы сезінеді. 17 градустан төмен температура оған зиянды.
5-қадам
Шай ерітіндісін дайындау үшін тек алдын ала қайнатылған және салқындатылған суды қолданыңыз. Сіз саңырауқұлақты нашар ерітілген қантпен суға сала алмайсыз, немесе оны жай ғана үстіне құйыңыз. Бұл оның денесінде күйік тудырады.
6-қадам
Комбучаны мезгіл-мезгіл шаю керек, жақсырақ бұлақ суында. Жазда мұны 1 - 2, ал қыста 3 - 4 аптадан кейін жасау керек.
7-қадам
Шай ерітіндісі ұзақ уақыт өзгермеген жағдайда саңырауқұлақ ауырып өлуі мүмкін. Егер үстіңгі қабатта қоңыр жабын пайда болса, саңырауқұлақты жақсылап шайып, үстіңгі қабатын алып, оны жаңа шай ерітіндісіне салыңыз.
8-қадам
Егер қандай да бір себептермен қымыз сіздің қамқорлығыңызсыз қалса (мысалы, ұзақ сапар кезінде), одан су буланып, ол кеуіп қалған болса, оны лақтыруға асықпаңыз. Саңырауқұлақ жаңа шай ерітіндісімен құйылса, өмірге келеді.
9-қадам
Егер сіз қымызды біраз уақыт пайдаланбауға шешім қабылдап, оны сақтағыңыз келсе ше? Саңырауқұлақтың бір бөлігін алып тастаңыз. Құмыраны тоңазытқышқа салыңыз. Саңырауқұлақты салқын сумен жиі шайыңыз. Төмен температурада оның белсенділігі айтарлықтай төмендейді.
