Қаржыгерлер - бұл куки деп жиі жаңылысатын кішкентай француз маффиндері. Торт бисквитке ұқсас, тек ол ылғалды болып шығады. Бұл рецепттің басты ерекшелігі - майды дайындау тәсілі - оны карамелденгенше қуырады. Пісте қаржыгерлерін жасауға тырысайық.
Бұл қажетті
- Он екі порция үшін:
- - 120 г сары май;
- - бір стақан пісте;
- - әрбір бидай ұны, қант, қоңыр қант 1/2 кесе;
- - 4 жұмыртқаның ағы;
- - 2 ас қасық. бадам қасықтары;
- - 1 шай қасық пісіру ұнтағы;
- - бір шымшым тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
0,5 стакан пісте мен бадамды блендерде ұнға дейін ұнтақтаңыз.
2-қадам
Сары майды табада орташа температурада қуырыңыз - ол карамель түсіне айналуы керек. Сары майды ыдысқа електен өткізіп алыңыз.
3-қадам
Ақуызды қант пен тұзбен біріктіріңіз. Массаны қамшылаудың қажеті жоқ! Ұн мен пісте ұнын қосыңыз, пісіру ұнтағын қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз. Қоңыр май құйыңыз, толығымен біртекті болғанша қайтадан араластырыңыз. Тоңазытқышта бір сағатқа қойыңыз.
4-қадам
Қамырды тіктөртбұрышты мини-муфталарға арналған пішіндерге бөліңіз. Пешке қамыр көтерілген кезде 3/4 мөлшерін толтырыңыз. Қалған туралған пістелермен қаржыгерге себіңіз де, қызарғанша пісіріңіз. 180 градус температурада сізге 15-20 минут кетеді, артық емес. Пісте дайын қаржыландырушыларға жылы немесе салқындатылған түрде қызмет етуге болады.
